Рецепты приготовления маринованной тыквы в домашних условиях

Тыква 1 кг.
Сахар 1,5 ст.л.
Вода 0,5 л.
Уксус 2,5 ст.л.
Гвоздика 8 шт.
Перец душистый 6 шт.
Корица 1 шт.
Орех мускатный
Имбирь 1 щепотка

Маринованная тыква получается очень вкусно: если вы не любите тыкву, значит, вы просто не знаете, как ее готовить.
Тыква 500 гр.
Перец болгарский 100 гр.
Лук репчатый 200 гр.
Чеснок 3-5 зубчик
Укроп…

Тыква 500 гр.
Чеснок 1 головка
Гвоздика 5 бутонов
Лист лавровый 4 шт.
Лимонный сок 1,5 ст. л. или по 1 ч. л. уксусной эссенции и лимонной кислоты
Соль 1 ст.л.
Сахар 100 гр.

Блюдо «Маринованная тыква на зиму»
Количество сахара нужно регулировало по вкусу
Учитывало то
Что тыква разбавит сладость сиропа

Салат из маринованной тыквы
Тыква 200 гр.
Вода 1 ст.
Сахар 50 гр.
Уксус 50 гр.
Корица
Гвоздика

Кунжут белый 1 ч.л.
Оливковое масло 1 мл.
Перец чили свежий 1 гр.
Соль 1 щепотка
Соус соевый 1 ст.л.
Тыква 250 гр.
Чеснок 1 зубчик

тыква маринованная
Количество сахара нужно регулировало по вкусу
Учитывало то
Что тыква разбавит сладость сиропа

Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 4 долька
Перец чили 1 шт.
Тыква 350 гр.
Вода 2 ст.
Уксус 100 мл.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Растительное масло 70 мл.
Гвоздика 4 шт.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Лист лавровый…

Маринованная капуста с тыквой и апельсином
Капуста белокочанная 1.5 кг.
Тыква 300 гр.
Апельсин 1 шт.
Вода 1 л.
Уксус 9% 5-6 ст.л.
Соль 3 ч.л.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 50 мл.

Тыква 2 кг.
Калина 200 гр.
Перец горький 1 шт.
Лавровый лист
Смородина
Перец черный горошек
Вода 2 л.
Соль 2 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Уксус 9% 6 ст.л.

Капуста 1.5 кг.
Тыква 1 кг.
Свекла 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Вода 1 ст.
Растительное масло 1 ст.
Уксус яблочный 0.5 ст.
Сахар 0.5 ст.
Соль 2-3 ст.ложки
Лист лавровый 3 шт.
Чёрный перец

Маринованная тыква на зиму
Тыква 1 кг.
Вода 500 мл.
Гвоздика 10 шт.
Перец душистый 8 шт.
Сахар 1.5 ст.
Мускатный орех 1 ч.л.
Корица палочками 1 шт.
Имбирь 0.5 ч.л.

Запеченная тыква с маринованной курицей
Куриное филе 300 гр.
Тыква 300 гр.
Салат листовой 2 шт.
Перец болгарский 0.5 шт.
Лайм 1/3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Перец чёрный молот…

Тыква 300 гр.
Чеснок 1 зубчик
Корица 1/2 шт.
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 3 ст.л.
Перец душистый горошком 4 шт.
Укроп 1 ч.л.
Горчица 1 ч.л.
Уксус 1,5 ч.л.
Вода 300 мл.

«Цвет осени» салат с маринованными тыквой и сливой
Тыква 150 гр.
Слива 4-5 шт.
Виноград 5-6 шт.
Помидор 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Салат листовой
Сельдерей
Уксус бальзамический 3-4 ст.л…

Тыква 2.2 кг.
Перец чили 50 гр.
Чеснок 50 гр.
Масло подсолнечное 80 гр.
Вода 1 л.
Уксус 9% 200 мл.
Соль 50 гр.
Сахар 350 гр.
Перец душистый горошком 5 шт.
Перец чёрный молотый 1 ст.л.
Лавровый лист 5…

Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Сахар 1 ст.л.
Смесь трав для моркови по-корейски 7 гр.
Соль 0.75 ч.л.
Тыква 500 гр.
Уксус 2 ст.л.
Чеснок 2 з…

Лук репчатый 1 головка
Перец чили 0.5 стручок
Чеснок 4 зубчик
Тыква 600 гр.
Вода 500 мл.
Уксус 100 мл.
Растительное масло 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Гвоздика 8 шт.
Перец душистый горошком 6 шт….

Вкусный рецепт приготовления маринованных зеленых помидоров с тыквой в домашних условиях. Маринованные зеленые помидоры с тыквой рецепт с фото по шагам
Тыква 200 гр.
Сладкий перец 1 шт.
Укроп 2 вето…

Тыква 500 гр.
Перец болгарский 100 гр.
Лук репчатый 200 гр.
Чеснок 3-5 зубчик
Укроп
Имбирь 0,5 ч.л.
Приправа
Корица- 0,5 ч.л
Гвоздика 4-5 шт.
Для маринад
Вода 300 мл.
Растительное масло 70 мл.
Сахар 3…

Капуста 1/2 вилка
Тыква 1/2 маленькой тыквы
Яблоко 1 шт.
Свекла 1 шт.
Для маринада: вода 1 ст.
Растительное масло 1 ст.
Уксус яблочный 1/2 ст.
Сахар 1/2 ст.
Соль 3 ст.л.
Перец
Гвоздика
Лист лавровый

Тыква 1 кг.
Сахар 230–250 гр
Уксус 30 3.5–4 ст.л.
Вода 0.5 л.
Гвоздика приправа сушеная 6–8 цветов
Душистый перец черный горошинами 6 шт.
Корица в палочках 1 шт.
Мускатный орех тертый 1/2 или 1 ч.л.
И…

Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Сахар 1 ст.л.
Смесь трав для моркови по-корейски 7 гр.
Соль 0.75 ч.л.
Тыква 500 гр.
Уксус 2 ст.л.
Чеснок 2 з…

Лук зелёный 4 перо
Оливковое масло 1 ст.л.
Огурцы маринованные 2 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Руккола 1 пучок
Итальянская трава 1 щепотка
Сыр козий мягкий 20 гр.
Тыква 150 гр.

Вода 2 ст.
Уксус 100 мл.
Сахар 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Растительное масло 70 мл.
Гвоздика 4 шт.
Перец черный горошек 10 шт.
Лавровый лист 4 шт.
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 4 долька
Острый красный перчик…

Маринованная тыква – закуска, весьма популярная у эстонцев и совершенно незаслуженно обделенная вниманием других народов. Уже после первой пробы блюдо навсегда занимает лидирующие позиции в списке приоритетных домашних заготовок, радуя домочадцев великолепными вкусовыми характеристиками и оригинальностью.

Как мариновать тыкву на зиму?

Чтобы запасы кладовой пополнила маринованная тыква — рецепты быстро и вкусно исполняемые, и правильные рекомендации доступно выполнить каждому.

  1. Для заготовки используется исключительно тыквенная мякоть. Для ее получения плод очищают от жесткой кожуры и избавляют от семечек с сопровождающей их волокнистой мякоти.
  2. Полученное сырье нарезают кубиками, брусочками или продолговатыми дольками.
  3. Перед консервированием овощная нарезка подвергается минимальной термической обработке: 3-5 минут варки хватит, чтобы ломтики стали мягче, но сохранили форму и упругость.
  4. Тыкву сопровождают маринадом, после чего укупоривают в стерильную тару для длительного хранения.

Маринованная тыква – рецепт быстрого приготовления

Тыква маринованная быстрого приготовления удивит потрясающими итоговыми характеристиками и сравнительно быстрым исполнением рецепта. Минимальная толщина нарезки позволит без термической обработки получить желаемый гармоничный вкус закуски, которая будет готова к употреблению уже через пару дней.

Ингредиенты:

  • тыква – 700 г;
  • острый перец – 2 шт.;
  • чеснок – 7-8 зубков;
  • лук – 2 шт.;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • соль – 4 ч. ложки;
  • масло – 140 мл;
  • уксус – 200 мл;
  • перец горошком – 20 шт.;
  • гвоздика и лавр – по 7 шт.

Приготовление

  1. Тыквенную мякоть шинкуют тонкими брусочками, лук полукольцами, чеснок пластинами, перец кольцами.
  2. Укладывают овощи слоями в стерильные банки.
  3. Кипятят воду с солью, сахаром и пряностями 5 минут.
  4. Вливают масло и уксус, дают маринаду повторно закипеть, заливают его в банки с овощем и после остывания убирают на сутки в холод.
  5. Подается такая маринованная тыква к водке при застолье или к мясу или гарниру при подаче в будни и в праздники.

Маринованная тыква на зиму как ананас

Сладкая маринованная тыква как ананас освежит скучное зимнее меню и позволит обыденным блюдам придать новые оттенки. Сочные пикантные ломтики солнечного цвета можно добавлять в салаты, выпечку, дополнять ими блюда из курятины или подавать просто так к десертному столу или в качестве перекуса.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • кислота лимонная – 1 ч. ложка;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • соль – 0,5 ст. ложки;
  • листики лимонника – 5 шт.;
  • родиола розовая – 5 г.

Приготовление

  1. Тыкву нарезают кубиками или продолговатыми ломтиками, проваривают в кипящей воде 2 минуты, перекладывают в пропаренные банки.
  2. В литре жидкости растворяют соль, сахар, лимонную кислоту, добавляют лимонник, родиолу розовую.
  3. Кипятят маринад 2 минуты, заливают им кусочки тыквы.
  4. Герметично укупоривают емкости и переворачивают под теплое одеяло.
  5. После остывания маринованная тыква на зиму без стерилизации отправляется на хранение в кладовую.

Маринованная тыква – эстонский рецепт

Маринованная тыква по-эстонски подается на родине к мясным блюдам и является одним из главных блюд при составлении меню на Рождество. Вместо свежего имбирного корня можно бросить в маринад щепотку сушеной пряности, коричную палочку заменить молотым порошком, а вместо яблочного уксуса влить белый винный.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • уксус яблочный – 100 мл;
  • сахар – 150 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • перец душистый и гвоздика – по 10 шт.;
  • орех мускатный – 1 щепотка;
  • имбирный корень – 20-30 г;
  • палочка корицы – 1 шт.

Приготовление

  1. В литре воды растворяют соль, закладывают нарезанную тыкву и оставляют на ночь.
  2. В чистую воду добавляют сахар, пряности, проваривают 5 минут.
  3. Извлекают из маринада пряные добавки, вливают уксус и закладывают откинутую предварительно на дуршлаг тыкву.
  4. Маринованная эстонская тыква проваривается в маринаде 5 минут, вместе с ним укупоривается в стерильные банки, укутывается до остывания.

Тыква маринованная по-корейски – рецепт

Маринованная тыква по-корейски придется по душе любителям пикантных ароматных заготовок с восточной остринкой. Подготовленную тыквенную мякоть предпочтительно в данном случае перетереть на корейской терке длинной соломкой, а лук нарезать полукольцами или продольными тонкими дольками.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • уксус яблочный – 70 мл;
  • мед – 70 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • корейская приправа – 4 ч. ложки;
  • масло.

Приготовление

  1. Перетирают на терке тыкву.
  2. Добавляют спассерованный на масле лук, измельченный чеснок, мед, уксус, соль и приправу.
  3. Перемешивают массу, придавливают грузом и оставляют в холоде.
  4. Через 4-6 часов маринованная по-корейски тыква будет готова к первой пробе.

Маринованная сладкая тыква

Заготовленная сладкая маринованная тыква на зиму понравится любителям контрастных вкусовых сочетаний. Время термической обработки предпочтительно определять индивидуально в зависимости от сорта овоща и плотности его мякоти. Для этого по истечении трех минут кипячения оценивают степень мягкости ломтиков и при необходимости продлевают варку.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 2 стакана;
  • кислота лимонная – 1 ч. ложка;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • гвоздика и душистый перец – по 6 шт.;
  • лавр – 2 шт.;
  • уксус 70% — 2/3 ч. ложки на каждую банку 1 л.

Приготовление

  1. Воду смешивают с компонентами маринада (кроме уксуса) доводят до кипения.
  2. Закладывают нарезанную ломтиками мякоть тыквы, варят 3 минуты.
  3. Раскладывают заготовку по банкам, вливают уксус и маринад под завязку.
  4. Герметично укупоренная маринованная тыква оставляется до остывания.

Тыква маринованная с имбирем

Тыква маринованная кусочками с учетом нижеследующих рекомендаций позволит насладиться отменным вкусовым букетом полученной закуски. Кроме того, благодаря качественному сопровождению в виде перетертого имбирного корня овощные ломтики приобретают противопростудные и иммуностимулирующие свойства.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • перетертый имбирь – 2,5 ст. ложки;
  • соус соевый – 4 ст. ложки;
  • соус чили и рисовое вино – по 2 ст. ложки;
  • лайм – 1 шт.;
  • базилик – 1 пучок.

Приготовление

  1. Тыкву нарезают кубиками и отваривают на пару 10 минут.
  2. Смешивают остальные составляющие со списка, добавляют к тыкве, аккуратно размешивают.
  3. Перекладывают массу в банку и помещают в холод.
  4. На следующий день можно закуску пробовать.

Острая маринованная тыква

Следующий рецепт для фанатов жгучих закусок. Нужный эффект обеспечит порция красного перца. Степень остроты блюда будет зависеть от того с семенами используется добавка или без них. Дополнительный пряный вкус заготовки будет получен за счет добавления чеснока, зелени петрушки, гвоздики и сухих трав.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • красный перец – 150 г;
  • петрушка – 2 пучка;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло растительное – 75 мл;
  • вода – 0,5 л;
  • уксус – 100 мл;
  • соль – 25 г;
  • сахар – 180 г;
  • гвоздика, итальянские травы – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают тыкву кубиками.
  2. Соединяют воду и остальные компоненты для маринада, кипятят,
  3. Горячая тыква пряная маринованная раскладывается в пропаренные банки и укупоривается герметично.

Маринованная тыква с корицей

Занятых хозяек привлекает заготовленная тыква маринованная, рецепты на зиму которой лаконичны и просты. Один из таковых – вариант с молотой корицей. Овощные ломтики приобретают приятный пряный аромат и гармоничный деликатный вкус благодаря элементарному маринаду и простой технологии приготовления.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус – 300 мл;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • сахар – 600 г;
  • корица – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Смешивают воду, соль, сахар, корицу и уксус, варят маринад.
  2. Закладывают в кастрюлю нарезанную тыкву и отваривают до мягкости.
  3. Раскладывают ломтики по банкам вместе с маринадом, укупоривают герметично.

Тыква маринованная с чесноком

Маринованная тыква на зиму по следующему рецепту удивит необычайной чесночной пикантностью и освежающими мятными нотами во вкусе. В данном случае заготовка консервируется без предварительных манипуляций с варкой овоща, благодаря чему в полной мере сохраняется целостность ломтиков и их умеренно плотная текстура.

Ингредиенты:

  • тыква – 900 г;
  • чеснок – 7 зубков;
  • мед и соль – по 3 ч. ложки;
  • винный уксус – 3 ст. ложки;
  • мята – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Нарезанную тыкву смешивают с нарезанным чесноком и другими компонентами со списка, раскладывают по банкам.
  2. Заливают содержимое кипятком, прикрывают крышками и стерилизуют 30 минут.
  3. Укупоривают емкости и выдерживают под одеялом в перевернутом виде до остывания.
  4. Маринованная тыква будет готова к первой пробе через 2 недели.

Тыква маринованная с яблоками

Маринованная тыква, рецепт которой будет изложен следующим, консервируется с яблоками, благодаря чему приобретает особенный легкий фруктовый оттенок во вкусе и приятный аромат. В качестве сопровождения овощу выбирают благоухающие антоновские яблочные плоды, которые разрезают на дольки или продольные ломтики.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • яблоки – 4 шт.;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 20 г;
  • палочка корицы и перец чили – по 1 шт.;
  • яблочный уксус – 4 ст. ложки;
  • гвоздика и душистый перец – по 6 шт.

Приготовление

  1. Кипятят воду с добавлением соли, сахара, уксуса и пряностей.
  2. Закладывают нарезанную тыкву и яблоки, проваривают до мягкости.
  3. Раскладывают овощные и фруктовые ломтики по пропаренным банкам, укупоривают герметично, переворачивают на крышки и утепляют до остывания.

Маринованная тыква с лимонной кислотой

Маринованная тыква на зиму — простой рецепт закуски, который можно исполнить без уксуса, заменив традиционный кислотосодержащий консервант лимонной кислотой. Ломти овоща отваривают предварительно в подсоленной воде пару-тройку мину, после чего перекладывают в маринад и укупоривают на зиму после повторного его закипания.

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 350 г;
  • соль – по вкусу;
  • корица – 1 ст. ложка;
  • кислота лимонная – 2/3 ст. ложки;
  • гвоздика и лавр – по 5 шт.

Приготовление

  1. Закладывают в подсоленную воду тыкву, бланшируют 2 минуты, сливают на сито.
  2. Из ингредиентов со списка варят маринад, перекладывают в него овощ, нагревают до кипения.
  3. Раскладывают массу по пропаренной таре, укупоривают, тепло укутывают до остывания.

Тыква — это не только вкусный продукт, но и источник полезных витаминов и микроэлементов. В основном ее употребляют в сентябре-октябре, когда с огорода собран весь урожай. Но лакомиться оранжевой красавицей и получать пользу можно круглый год, если заготовить маринованные блюда на ее основе.

Рассмотрим подробнее, как замариновать тыкву правильно и какие рецепты пользуются у хозяек особенной популярностью.

Лучшие рецепты маринованной тыквы

Домашняя маринованная тыква это универсальное и легкое в приготовлении блюдо. При соблюдении всех рекомендаций правильно замариновать ее удастся даже неопытному кулинару. При желании в рецептуру добавляют специи и пряности, сок фруктов или другие овощи.

Рецепт быстрого приготовления маринованной тыквы

Этот кулинарный способ настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого в запасе совсем немного времени на готовку. При этом блюдо получается ничуть не хуже своих более долгих по приготовлению аналогов.

Для приготовления понадобится:

  • 500 г тыквы;
  • 1 палочка корицы;
  • 4 зерна кардамона;
  • 1,5 см свежего имбиря;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 100 г сахара;
  • 80 г уксуса;
  • 250 мл воды.

Технология приготовления блюда на скорую руку:

  1. Помыть тыкву, очистить ее от кожуры и порезать соломкой размером 2х3 см.
  2. В воду насыпать сахар и разогреть жидкость на медленном огне.
  3. Вылить уксус, добавить пряности и перемешать.
  4. Приготовленным составом залить тыкву и оставить на ночь.
  5. Утром варить 15 минут под закрытой крышкой.
  6. Оставить настояться на 30 минут.
  7. Разложить по чистым и сухим банкам, накрыть капроновыми крышками и оставить на сутки.

Рецепт «Эстонский ананас»

Маринованную тыкву обожают в Эстонии, в честь сладкого и сочного вкуса ее прозвали ананасом. Блюдо гармонирует с супами и блюдами из мяса.

Для приготовления понадобятся:

  • 1 кг тыквы;
  • 300 г сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 5 горошин душистого перца;
  • гвоздика по вкусу;
  • палочка корицы;
  • 40 г уксуса 30%;
  • 50 г твердого мускатного ореха.

Способ приготовления:

  1. Почистить тыкву, нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, залить водой, уксусом и сахаром. Оставить на сутки.
  2. Пряности поместить в тонкий тканевый мешочек, положить в кастрюлю. Варить 7 минут до прозрачности.
  3. Убрать пряности и дать настояться полчаса.
  4. Разложить по банкам, хранить в прохладном и темном месте.

Пряная заготовка с лимонной цедрой

В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать самые разные пряности и специи. Блюдо получается красивое и аппетитное, служит украшением любого стола.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг мякоти;
  • 10 г корицы;
  • пару веточек гвоздики;
  • 15 г лимонной цедры;
  • 500 мл уксуса 3%;
  • 350 г сахара.

Технология приготовления:

  1. Нарезать мякоть соломкой.
  2. В отдельной таре смешать воду, уксус, лимонную цедру, сахар и пряности.
  3. Мякоть поместить в маринад, варить на медленном огне 15 минут.
  4. Разложить по стерилизованным банкам, остудить.

Важно! Лимонная цедра защищает организм от вирусных инфекций, укрепляет самочувствие и снижает уровень холестерина. Поэтому рецепт с лимонной цедрой особенно полезен зимой, чтобы предотвратить простуду и грипп.

Тыква в медово-мятном маринаде с чесноком

Медово-мятный маринад придает блюду пикантный вкус. Чтобы приготовить необычное блюдо, понадобится:

  • 600 г тыквы;
  • 50 г натурального меда;
  • 40 г соли;
  • 20 г мяты;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 60 г винного уксуса.

Технология приготовления:

  1. Освободить овощ от семян и волокон, снять кожуру. Порезать мелкими кубиками и высыпать в кастрюлю.
  2. Тонко порезать чеснок и мяту, добавить в кастрюлю. Смесь тщательно перемешать и разложить по стерилизованным баночкам.
  3. В каждую банку добавить мед, уксус и соль. Налить кипяток до самого верха и накрыть жестяной крышкой.
  4. Банки поставить в духовку на 20 минут при температуре 120 градусов.
  5. Достать заготовки и перевернуть вверх дном, оставить на 8 часов до полного остывания.
  6. Употреблять в пищу через 2 недели.

Тыква маринованная по-корейски

Блюдо получается вкусным и полезным. Тыкву по-корейски можно открыть в любое время и подать к званому ужину.

Список ингредиентов:

  • 500 г тыквы;
  • 1 луковица;
  • щепотка черного перца;
  • 5 г приправы для корейской моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 80 г подсолнечного рафинированного масла;
  • 30 г сахара;
  • 20 г соли;
  • 30 г уксуса 9%.

Способ приготовления:

  1. Почистить лук, мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.
  2. Очищенную мякоть тыквы потереть на терке для корейских салатов.
  3. В чистую миску положить тыкву, мелко порезанный чеснок, сахар и соль, перец, приправы для моркови, залить уксус. Перемешать смесь и оставить на 4 часа в холодильнике.
  4. Разложить тыкву по чистым баночкам, закатать жестяными крышками.

Маринованная тыква с зеленью и пряностями

Зелень это эффективный природный антиоксидант, улучшает здоровье организма и оказывает благоприятный эффект на работу пищеварительного тракта.

Для приготовления блюда потребуется:

  • 500 г тыквы;
  • 1 большой пучок петрушки;
  • 1 пучок стебля сельдерея;
  • тмин, кориандр и перец по вкусу;
  • 1 л воды;
  • 0,5 л столового уксуса;
  • 5 г поваренной соли.

Технология приготовления:

  1. Очищенную от кожуры и семян мякоть помыть и нарезать кубиками. Измельчить зелень.
  2. В простерилизованные банки положить слоями тыкву и зелень. Сверху приправить тмином, кориандром и перцем.
  3. В кастрюлю налить воду, добавить уксус и соль. Довести до кипения и варить 5 минут на медленном огне.
  4. Вылить маринад в банки, накрыть крышкой и поставить в кипящую воду на 20 минут для стерилизации.
  5. Перевернуть банки и остудить.

С семенами горчицы и хреном

Эта популярная закуска обладает пикантным и острым вкусом. При этом тыква не теряет своей сладости и сочности.

Для приготовления понадобится:

  • 1200 г тыквенной мякоти;
  • 500 г винного уксуса;
  • 40 г соли;
  • 40 г сахара;
  • 2 небольших луковицы;
  • 40 г натертого хрена;
  • 15 г семян горчицы;
  • 2 зонтика укропа.

Как замариновать:

  1. Тыкву режут кубиками или соломкой, кладут в глубокую тарелку. Посыпают солью, тщательно перемешивают и оставляют на ночь.
  2. В кастрюлю наливают воды, добавляют сахар и уксус. Когда маринад закипит, тыкву небольшими порциями бланшируют 5-7 минут. После помещают тыкву в дуршлаг, чтобы воды стекла.
  3. Лук режут полукольцами, перемешивают с тыквой, укропом, хреном и горчицей.
  4. Смесь заливают маринадом и оставляют на ночь.
  5. Маринад сливают, повторно кипятят и остужают. Жидкостью заливают тыкву и помещают в банки.

Важно! Бланширование это обработка тыквы маринадом. Благодаря этому воздух из тканей овоща удаляется, пропадают опасные микроорганизмы. Все кусочки тыквы должны быть обработаны маринадом, после чего их поливают холодной водой.

Сладкая маринованная

Сладкие заготовки на зиму особенно аппетитно сочетаются с венскими вафлями или хрустящими тостами. Сладкая тыква станет прекрасным дополнением к питательному и вкусному завтраку.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг тыквы;
  • 120 г сахара;
  • 4 горошины душистого перца;
  • палочка корицы;
  • 1 см свежего имбиря;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 40 г столового уксуса 30%;
  • 0,5 л воды.

Технология приготовления:

  1. Овощ очищают от семян, волокон и кожуры, режут кубиками по 2 см.
  2. В теплую воду наливают сахар и перемешивают.
  3. Получившимся маринадом заливают кубики и оставляют на ночь.
  4. В кастрюлю кладут мешочек с пряностями и кипятят полчаса. Пряности убирают.
  5. Раскладывают блюдо по заготовленным банкам и накрывают капроновыми крышками.
  6. Пробовать сладкую закуску можно уже на следующий день.

Маринованная тыква с корицей

Продукт имеет кисло-сладкий вкус, что делает его вкус еще более пикантным и интересным.

Список ингредиентов для приготовления закуски:

  • 1 кг очищенной тыквы;
  • 0,5 л воды;
  • 80 г сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 20 г перемолотого мускатного ореха;
  • 4 горошины душистого перца;
  • корень имбиря по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Нарезать тыкву кубиками и поместить в глубокую тарелку.
  2. В кастрюле смешать воду и уксус. Добавить смесь в тыкву и оставить на ночь.
  3. Утром все специи перемешать и положить в марлевый мешочек.
  4. Тыкву с маринадом переложить в кастрюлю, положить пряности в мешочке, варить 7 минут на умеренном огне.
  5. Дать настояться тыкве 30 минут. За это время она пропитывается ароматом специй.
  6. Разложить по стерильным банкам и закатать. Употреблять в пищу можно уже на следующий день.

Рецепт с яблоками

Это блюдо — настоящий клад. Содержит в себе необходимые человеку витамины группы В, витамины А и С, клетчатку, магний и железо.

Для изготовления нужно:

  • 300 г тыквенной мякоти;
  • 1 яблоко;
  • 80 г корня сельдерея;
  • 1 зубчик чеснока;
  • щепотка сушеного укропа;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 0,5 л воды;
  • 40 мл яблочного уксуса;
  • 80 г сахара;
  • 60 г соли.

Способ изготовления:

  1. Нарезать овощ и корень сельдерея кубиками. Яблоки разрезать пополам.
  2. В банку положить по порядку тыкву, пряности, чеснок, яблоки.
  3. В кастрюле вскипятить воду с сахаром и солью. Вылить в банку и дать настояться 1 час.
  4. Слить воду и повторно вскипятить, добавив яблочный уксус.
  5. Овощи в банках залить маринадом и закатать. Употребляют блюдо с яблоками через пару дней.

Рецепт с острым перчиком

Продукт используется как закуска или как самостоятельное блюдо.

Для приготовления понадобится:

  • 4 кг тыквы;
  • 300 г красного острого перца;
  • 200 г зелени петрушки;
  • 100 г чеснока;
  • 150 г растительного масла;
  • 1 л воды;
  • 200 г уксуса 9%;
  • 50 г соли;
  • 350 г сахара.

Как сделать острую зимнюю закуску:

  1. Снять кожуру и нарезать тыкву кубиками. Мелко нарубить чеснок, петрушку и перец.
  2. Перемешать ингредиенты и залить кипятком и маслом.
  3. Варить полчаса, постоянно помешивая.
  4. Слить воду и разложить закуску по банкам.
  5. Маринад повторно вскипятить, добавить сахар и соль.
  6. Залить овощи и закатать банки.

Советы для хозяек

Чтобы блюда получились вкусными и полезными, опытные хозяйки и повара делятся своими секретами приготовления маринованной тыквы. При их помощи закуски будут долго храниться без потери своих внешних и вкусовых качеств:

  1. Выбирайте только те сорта, которые подходят для маринования. Особого внимания заслуживают мускатные, например, тыква Ананасная или Золотая груша. У них вкусная и сладкая мякоть, которая отлично сочетается с различными пряностями и приправами.
  2. Овощи для приготовления должны быть целыми, без повреждений или царапин. В противном случае повышается риск порчи заготовок.
  3. Используйте только чистую посуду. Банки тщательно стерилизуйте.
  4. Если есть проблемы с пищеварительной системой, вместо обычного уксуса используйте яблочный или виноградный. Они более щадящие и не вызывают в организме сильных окислительных процессов.
  5. Хранить заготовки лучше всего в холодильнике или в погребе.
  6. Смелее экспериментируйте и добавляйте в рецептуру блюда различные травы, пряности и специи.

Заключение

Маринованная тыква идеально сочетается с мясом и рыбой, гармонично дополняет гарниры, первые и вторые блюда. Приготовить овощ просто, главное использовать здоровые и спелые тыковки. Любители острой еды предпочитают пикантные рецепты с перцем и хреном, а те, кто любит сладкий и мягкий вкус, готовят тыкву с добавлением яблок и корицы.