Рецепт варенья из кожуры и долек мандаринов

  1. Рецепт варенья из мандаринов без кожуры
  2. Популярные рецепты
  3. Интересные варианты варенья из кислых мандаринов

Если вам надоело постоянно кушать просто мандарины, а хочется чего-то новенького и интересного, то можете приготовить лакомство по рецепту варенья из мандаринов дольками, его точно оценят не только взрослые, но и дети.

Рецепт варенья из мандаринов без кожуры

Много любителей сладкого задаются вопросом, как варить варенье из мандаринов без кожуры, поскольку это блюдо обладает особым ярким вкусом, который оценят даже детки. Для него понадобиться всего два основных ингредиента:

  1. Цитрусы. Один килограмм.
  2. Сахар. Один килограмм.

Этапы приготовления такой вкуснятины заключаются в выполнении следующих действий:

  1. Плоды необходимо тщательно вымыть и удалить все косточки.
  2. Нарезать следует на продолговатые дольки, которые потом желательно положить в подходящую ёмкость.
  3. Мякоть равномерно засыпать сахаром и оставить в таком состоянии на восемь часов. За этот период цитрусовые хорошо размякнут и дадут много сока.
  4. Приготовленную массу следует поставить на огонь, всё время её потребуется аккуратно перемешивать.
  5. Как только масса закипит, огонь необходимо максимально прикрутить и оставить томиться на четверть часа. При этом обязательно перемешивайте, чтобы смесь не подгорела ко дну кастрюли.
  6. По истечении этого времени лакомство снимают с огня и оставляют на несколько часов.

Приготовленное блюдо, требуется как можно быстрее разлить по банкам и закрутить. Хранить такую вкуснятину обязательно в холодном месте. Такое лакомство можно подавать на стол и как самостоятельное блюдо с кусочком булочки или хлеба, так и использовать его в процессе приготовления разной выпечки или других даже холодных десертов. А также, не следует забывать о том, что довольно интересным вариантом является варенье из мандаринов с кожурой.

Смотрите видео о простом рецепте варенья из мандаринов.

Популярные рецепты

Весьма интересным является вариант приготовления варенья только из кожуры мандаринок. Для него требуется взять такие компоненты:

  • свежая кожура фруктов. Около одного килограмма;
  • сахар. Полтора килограмма;
  • цедра. 50 грамм;
  • лимонная кислота. Четвертая часть столовой ложки;
  • вода. Пол-литра.

Работа согласно этому рецепту состоит из следующих действий:

  1. Снять кожицу из спелых плодов и вымачивать её 24 часа.
  2. Корки следует аккуратно порезать на небольшие полоски.
  3. Порезанные корки нужно отправить в воду и варить в течение пяти минут на среднем огне.
  4. Воду перелить в другую ёмкость и добавить туда немного сахара, чтобы потом сварить густой сироп.
  5. В горячий сироп нужно добавить корки фрукта и варить всё вместе около 40 минут.
  6. По истечении этого времени масса должна немного настояться, оставить примерно на 50 минут.
  7. Затем снова отправить на плиту и варить на маленьком огне еще один час.
  8. Перед тем как снимать массу с огня в неё нужно добавить лимонную кислоту и мелко нарезанную цедру.

Готовая смесь должна полностью остыть, только потом её можно разлить по банкам для хранения. Не следует забывать также о том, что особыми вкусовыми качествами обладает варенье из мандаринов и апельсинов.

Среди домохозяек особой популярностью пользуется еще один вариант, так называемый, рецепт пятиминутка. Чтобы приготовить рецепт варенья из мандаринов дольками на зиму, используя эту технику, не понадобятся особые кулинарные знания. Технология приготовления особо не отличается от всех вышеперечисленных, кроме того, что кипеть смесь должна не больше пяти минут, а для того, чтобы она настоялась понадобиться всего лишь тридцать минут. Но, выбрав эту технику, вы должны проварить массу не меньше чем пять раз. Данный способ приготовления выгоден тем, что дольки оставляют свою изначальную целостность, а сама масса в итоге получится насыщенного золотистого цвета.

Читайте о том, сколько времени варить варенье из сливы.
А также о варенье из апельсинов и лимонов.

Интересные варианты варенья из кислых мандаринов

Если к стандартному варианту варенья из мандаринов с кожурой дольками добавить пряную корицу, то в итоге получиться необычное, но очень вкусное блюдо. Чтобы его приготовить понадобиться:

  • цитрусовые. Один килограмм;
  • сахар. Один килограмм;
  • кожура с плодов. Около 200 граммов;
  • несколько палочек корицы;
  • вода. Пол-литра;
  • фруктовая цедра. 50 грамм.

Этапы приготовления этого блюда заключаются в выполнении таких действий:

  1. Для блюда лучше выбирать крупные фрукты, которые нужно промыть и на день замочить их в холодной воде. За это время нужно три раза поменять воду, чтобы с кожуры вышла вся горечь.
  2. Сначала нужно приступить к варке сиропа, которым потом нужно залить мякоть фруктов.
  3. Для приготовления классического сиропа потребуется сахар и обычная вода. В приготовленный сироп нужно добавить несколько палочек корицы.
  4. Пока у вас будет готовиться сироп, нужно дольки плода нарезать небольшими кусочками.
  5. Саму кожуру от фруктов нужно натереть на крупной терке.
  6. В мякоть нужно добавить цедру и залить всё холодной водой и отправить на огонь.
  7. Как только смесь закипит, ёмкость нужно накрыть крышкой и оставить на медленном огне еще на полчаса.
  8. Примерно за десять минут, до того как снимать кастрюлю с огня, в массу следует аккуратно влить заранее приготовленный сироп и всё тщательно перемешать и снова оставить буквально на несколько минут.

По итогу у вас получится масса средней густоты, вы можете оставить её и в таком виде или же можете дополнительно воспользоваться блендером, чтобы у вас получился однородный джем. Готовое блюдо нужно хранить в холодильнике, в ёмкости, которая будет обязательно плотно накрываться крышкой. Чтобы быстро понять, как сварить варенье из мандаринов можно воспользоваться услугами интернета.

Чтобы избавиться от горечи, что есть в кожуре цитрусовых, фрукты можно предварительно проварить в воде, в которую нужно добавить немного лимонного сока. Но, в любом случае, такое блюдо будет содержать в себе немного горечи. Но, этот показатель не критический, а, наоборот, только делает вкус еще более изысканным и незабываемым. Многие специалисты настоятельно рекомендуют для приготовления такого варенья лучше выбирать фрукты с тонкой кожурой.

Делитесь своими рецептами приготовления варенья в комментариях! А также смотрите видео о старом грузинском рецепте приготовления варенья из мандаринов.

Обновлен : Алексей Марчук 

26.06.2014

Время приготовления:

2 ч. 0 мин

Приготовить мандариновое варенье — это чудесная идея для «зимних заготовок». Купить мандарины совсем не проблема, они продаются круглый год. К тому же, готовить такое варенье совсем несложно.

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления варенья из мандаринов с кожурой. Перед тем как сироп закипит, можно добавить веточку мяты или палочку корицы. Позже, их нужно выбрать. Еще для вкуса добавляют лимонный сок, перед тем как снять готовое варенье с огня. Остывшее варенье разливаем по стерильным банкам. Плотно закрываем крышками и храним в сухом и проветриваемом месте. Удачи!

Назначение:
Для детей / На полдник
Основной ингредиент:
Фрукты / Мандарин
Блюдо:
Заготовки / Варенье

Ингредиенты:

  • Мандарины  — 1 Килограмм
  • Сахар  — 1 Килограмм
  • Вода  — 350 Грамм
  • Гвоздика  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Варенье из мандаринов с кожурой»

Мандарины промойте, очистите и разделите на дольки. Кожуру не выбрасываем.

В кастрюлю засыпьте сахар и залейте водой. Доводим до кипения и кладем мандарины. Через несколько минут снимите варенье с огня. Через час мандарины переложите в другую емкость, а сироп прокипятите 10-15 минут. Полученным сиропом залейте мандарины на 1 час. Позже еще раз повторите процедуру.

Берем цедру 3-4 мандаринов, ошпариваем кипятком. А при третьем кипячении сиропа — добавляем ее в кастрюлю.

Готовое варенье разлейте по стерилизованным баночкам.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Варенье из мандаринов с кожурой:

средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 1

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за
данный рецепт?

Варенье — это любимый многими десерт, который готовится из разных фруктов и ягод. Лакомство лучше получается из айвы, алычи, слив и абрикосов. Большинство современных хозяюшек при варке добавляют в варенье ароматные пряности, такие как имбирь, корица и бадьян.

Чтобы удивить всех близких и гостей, можно попробовать новый рецепт мандаринового варенья. Восхитительный вкус, изысканный аромат и янтарный оттенок варенья из мандаринок понравятся каждому домочадцу.

Лакомство из мандариновых долек

Сказочный яркий десерт лёгок в приготовлении. Однако весь процесс варки занимает около суток. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • мандарины — 1 кг;
  • сахар — 1,3 кг;
  • вода — 1 л;
  • ваниль — 1 упаковка.

Когда все на столе, готовить просто. Нужно лишь выполнить все шаги:

  1. Для начала нужно очистить мандаринки от кожуры и разделить их на дольки. Затем необходимо эти заготовки сложить в эмалированную миску (глубокую) и залить водой (300 мл).
  2. Дальше нужно поставить кастрюльку на плиту и варить цитрусы на небольшом огне около 12 минут.
  3. Теперь нужно на 5 часов поставить кастрюлю в темное место, не забыв обмотать ее плотным полотенцем.
  4. Пока ароматные дольки настаиваются, нужно приготовить сироп. Для этого необходимо взять железную миску, засыпать в нее сахар, ваниль и добавить 600 мл воды. Емкость нужно поставить на огонь и постоянно перемешивать содержимое пока сахар не растворится.
  5. Затем в сахарный сироп следует аккуратно переложить дольки мандарина и на медленном огне проварить их примерно 10 минут.
  6. Теперь следует переложить мандариновую заготовку в кастрюлю, накрыть ее крышкой и поставить на сутки настаиваться.
  7. На следующий день варенье следует проварить на маленьком огне около 25 минут, при этом не забывая постоянно помешивать его.
  8. В конце приготовления следует столовой ложечкой переложить дольки в пол-литровые банки и закатать их.

Таким вареньем можно украшать абсолютно любые десерты. Этот восхитительное лакомство можно добавлять в торты, пироги и запеканки.

Классический рецепт варенья

Это самый быстрый способ приготовления мандаринового варенья. Такой десерт имеет необыкновенный аромат благодаря добавлению корицы. Необходимые продукты:

  • цитрусы — 1,5 кг;
  • сахар — 4 ст.;
  • вода — 1,2 л;
  • корица молотая — 3 г.

Процесс приготовления прост. Он состоит из нескольких этапов:

  1. В эмалированную миску необходимо высыпать сахар и залить его водой. Затем сироп нужно довести до кипения и варить 30 минут, пока смесь не загустеет.
  2. После этого заранее подготовленные дольки цитруса следует высыпать в миску и добавить корицы. Все ингредиенты нужно перемешать и на медленном огне проварить около 5 минут.
  3. Готовое мандариновое варенье следует остудить. После этого ароматное лакомство необходимо разложить по баночкам, закрыть крышками и поставить в холодное место.

Это мандариновое варенье понравится не только детям, но и взрослым. Его можно подать на завтрак к блинам, тостам или оладьям.

Применение кожуры

Красочное и ароматное варенье получается из целых цитрусов. Согласно рецепту, его следует готовить вместе с кожурой. Именно тогда можно достичь сладко-терпковатого вкуса. Ингредиенты:

  • мандарин — 800 г;
  • сахар — 500 г;
  • вода — 2019 мл.

Плодов понадобится меньше, чем в прошлых вариантах. Рецепт варенья из целых мандаринов с кожурой прост:

  1. Для начала нужно тщательно вымыть мандаринки, а с помощью ножа сделать на каждом цитрусе небольшие надрезы примерно с двух сторон.
  2. Заготовки необходимо сложить в большую кастрюлю, засыпать сахар и добавить воды.
  3. Теперь кастрюлю следует поставить на очень маленький огонь. Мандарины нужно варить в течение 2 часов, постоянно помешивая их и подливая воды, иначе плоды могут сгореть.
  4. Затем нужно выключить огонь и дождаться, пока готовые цитрусы остынут. Варенье должно получиться густое и сладкое.

Спустя 2 часа десерт можно разложить по баночкам и отправить в холодильник. Мандариновое лакомство готово!

Отзывы о вкусе и приготовлении

Раньше всегда покупала это лакомство на рынке. Удивилась, что его можно так просто приготовить. С тех пор всегда делаю это самостоятельно. Себе как-то больше доверяешь, можно легко следить за качеством ингредиентов. А на рынке ведь не знаешь, чего ждать — все хотят заработать побольше.

Алина Потапова

Мандариновое варенье с кожурой — прекрасный способ обходиться без сахара. Едим его всей семьёй регулярно. Добавляем везде, где только можно. Я рада, что есть такие простые и вкусные рецепты.

Анжелика Миронова

Моя бабушка всегда знала, как сварить варенье из мандаринов. Очень любил его, иногда добавлял его в кашу, намазывал на булочки и хлеб. Прекрасное было детство. Иногда она делала конфитюр — вот это самое вкусное. Теперь повторяю все рецепты самостоятельно, каждый раз появляются приятные воспоминания, когда ем.

Виктор Волегов

  • Автор: chebo
  • Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)