Польза и вред грецких орехов для организма человека

Греческий орех, волошский, царский желудь, древо жизни, еда для мозга. Названия разные, а речь идет о хорошо знакомом нам с детства грецком орехе. Многие приписывают этому продукту чуть ли не фантастические свойства. К. Циолковский, к примеру, считал, что орех сможет даже заменить хлеб в будущем.

Мировое производство грецкого ореха составляет почти 1 млн тонн в год. Он входит в меню космонавтов и спортсменов. Однако можно ли считать этот вид ореховых абсолютно безопасным? В этой статье мы объективно рассмотрим свойства и качества грецкого ореха, расскажем его ценности и возможном вреде для организма, сформулируем основные противопоказания, а также обозначим суточную норму.

Самое важное о грецких орехах

Грецкий орех – дерево-долгожитель. Плодоносить оно начинает только лет через 12-15 после посадки. И делает это около 2-ух столетий. Правда, после 80 лет в несколько меньших объемах.

В Крыму есть тысячелетний экземпляр, который до сих пор приносит по 150 тысяч орехов ежегодно.

Если вы не встречали в природе само растение, то представить себе, как произрастает орех, будет несложно. Принцип схож с каштаном: сначала цветение, затем из цветка формируется плод в толстой зеленой кожуре. После созревания створки плода раскрываются, и на землю падает коричневая косточка в твердой скорлупе. В таком виде орех и попадает потребителю. Едим мы, по сути, ядро косточки.

100 г – это 3-4 крупных ореха. Разберем их по составу:

  • Белки – 17 г;
  • Жиры – 63 г;
  • Углеводы – 12 г;
  • Клетчатка – 6 г.

Витаминно-минеральная структура

Витаминно-минеральная структура грецкого ореха представлена в таблице:

Витамины
А 9 мкг
РР 5 мкг
К 3 мкг
С 6 мг
Е 4 мг
В1 0,4 мг (30% суточной нормы (СН))
В2 0,2 мг
В5 0,9 мг
В6 0,8 (45% СН)
В9 79 мкг (20% СН)
Макро- и микроэлементы
Калий 480 мг (28% СН)
Магний 125 мг (30% СН)
Кальций 90 мг
Натрий 7 мг
Железо 2 мг
Йод 3,5 мкг
Фтор 690 мкг
Цинк 2,6 мг (20% СН)
Марганец 1,9 мкг (90% СН)
Фосфор 335 мг (45% СН)

Аминокислоты

Аминокислоты (незаменимые):

  • Аргинин;
  • Лейцин;
  • Метионин;
  • Триптофан;
  • Фенилаланин;
  • Лизин.

Аминокислоты (заменимые):

  • Глутаминовая кислота;
  • Аспарагиновая кислота;
  • Пролин;
  • Глицин;
  • Тирозин.

Калорийность и гликемический индекс

Калорийность грецкого ореха варьируется в зависимости от сорта и составляет от 680 до 840 ккал. Гликемический индекс низкий – всего 15 ед. Глютен не содержит.

Жирные кислоты

Грецкие орехи включают омега-3,омега-6 и омега-9 жирные кислоты. 50 г продукта покрывают дневную норму этих веществ для организма. В состав также входят насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты:

  • миристиновая;
  • стеариновая;
  • пальмитиновая;
  • линолевая;
  • линоленовая.

Важно! По количеству полезных веществ зрелые орехи превосходят свежесобранные.

Полезные свойства грецкого ореха

В 2019 г. ученый Д. Винсон из университета г. Скрантон (Пенсильвания) выступил на конференции Американского химического сообщества, где обнародовал результаты сравнительного анализа полезных свойств 9 видов орехов. По итогам исследования, количество антиоксидантов, препятствующих разрушению клеток человеческого организма, в грецких орехах более чем в 2 выше, чем в других видах. Ознакомится с результатами можно тут.

По соотношению пользы и питательных ценности грецкие также значительно превзошли такие орехи, как кешью, миндаль, фисташки. Кроме того, по биологической активности и защитным свойствам грецкий орех опережает более чем в 10 раз витамин Е. Отметим также, что витамина С в нем в 50 раз больше, чем в цитрусовых, шиповнике и даже черной смородине. Поэтому грецкий орех можно смело назвать универсальным профилактическим средством от любых заболеваний.

Для обмена веществ

Спортсмены ценят орех за способность ускорять метаболизм. Он также значительно усиливает выработку белка в организме, что благотворно сказывается на мышечной массе. Состав ядер помогает суставам справляться с нагрузками, снимает в них воспаление. Оптимальное количество калия (почти 30% дневной нормы в 100 г продукта) обеспечивает отлаженную работу всех групп мышц и оказывает противосудорожный действие.

Для сердечно-сосудистой системы

В тандеме с магнием и альфа-линоленовой кислотой (омега-3) калий еще поддерживает и нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Уменьшается риск инфарктов и инсультов из-за высокого давления. Снижается уровень опасного холестерина, укрепляются стенки сосудов, уменьшается вероятность возникновения атеросклероза, который входит в первую четверку основных причин смертности людей во всем мире.

Восстановление организма и работа мозга

После тяжелых заболеваний врачи рекомендуют включить грецкий орех в меню, чтобы организм быстрее восстановился, не возникла анемия из-за дефицита железа. Сбалансированный витаминный состав оказывает иммуномодулирующее воздействие, улучшает общее состояние, препятствует депрессиям, дарит бодрость и хорошее настроение.

По форме ядро грецкого ореха напоминает мозг. Существует теория, что растения, сходные по виду с человеческими органами, наибольшую пользу приносят именно своим «двойникам». В случае с грецким орехом гипотеза действительно работает. Орех улучшает память, стимулирует умственную деятельность, усиливает взаимодействие нейронных связей. Полиненасыщенные жирные кислоты дают возможность серьезно отсрочить возрастные проблемы: деменцию, болезнь Альцгеймера.

Среди других полезных свойств грецкого ореха выделим следующие:

  • снимает нарушения в пищеварительных функциях, борется с дисбактериозом;
  • предупреждает развитие онкозаболеваний;
  • регулирует нормальный уровень гемоглобина, активизирует кроветворение;
  • показан при диабете, панкреатите, йододефиците, авитаминозе;
  • за счет содержания кальция укрепляет костные ткани у взрослых и детей;
  • препятствует болезням щитовидной железы.

Все указанные благотворные качества относятся только к сырым грецким орехам. Термическая обработка снижает или полностью исключает положительный эффект.

Особенности употребления грецкого ореха

Рассмотрим особенности употребления продукта для детей, мужчин и женщин.

Дети

Впервые попробовать грецкий орех детям разрешено в возрасте двух лет. При условии, что ребенок здоров, не имеет склонности к диатезу и хорошо переносит белковую пищу. Если есть указанные проблемы, то знакомство с орехом стоит отложить на год.

Начинают обычно с половинки ядра и следят за реакцией детского организма в течение 3-х суток. Одновременно другие новшества добавлять в меню не стоит. Когда родители убедятся: высыпаний, воспалений слизистой, аллергического насморка или кашля нет, — можно увеличить суточную норму до нескольких ядер. Универсальная мера – количество орехов, которые умещаются на детскую ладонь.

Мужчины

Пользу для мужчин грецкого ореха учитывали еще в античной Спарте. Мальчикам и юношам следовало в обязательном порядке есть ядра ореха для формирования мужественности и поддержки силы. Такой подход вполне оправдан, поскольку грецкие орехи содержат растительные стероиды, стимулирующие выработку тестостерона и поддерживающие репродуктивное здоровье у мужчин.

Регулярное употребление 50-70 г орехов – отличная профилактикой аденомы простаты, урологических заболеваний, улучшают кровообращение в органах малого таза. Допустимо сочетать их с инжиром, черносливом и медом. При серьезных физических нагрузках, высокоинтенсивных тренировках грецкие орехи помогают быстро восстановиться и поддерживать в норме энергетический баланс.

Женщины

Женская норма несколько меньше – 40 г. Однако и этого количества женщинам достаточно для получения максимальной пользы от грецкого ореха. Крепкие ногти, густые волосы, гладкая кожа – такой эффект оказывает орех на внешность прекрасной половины человечества.

Не менее важно его влияние на самочувствие:

  • снимает болезненные симптомы ПМС;
  • быстро восстановиться после менструальных кровотечений;
  • предотвращает рак груди;
  • стабилизирует эмоциональный фон.

Витаминно-минеральный состав грецких орехов подходит и для будущих мам. Главное, соблюдать меру – 30 г. Фолиевая кислота (В9) и витамин Е помогают организму беременной женщины сохранить собственное здоровье в период вынашивания и не допустить серьезных патологий у плода.

Грецкие орехи снимают болезненное чувство голода, которое часто появляется у беременных и становится причиной лишней прибавки в весе. Лучше съесть пару орешков между приемами пищи, чем мучное или сладкое.

Сдоба, конфеты дают моментальное насыщение, но оно быстро пройдет, а желание поесть снова появиться. Орехи же справляются с такой проблемой. Однако во 2 и 3 триместре ежедневное употребление орехов нежелательно. Оно может стать причиной вздутия живота и проблем с кишечником (повышенная перистальтика, избыточное газообразование). В течение недели лучше не более 3-х раз съесть порцию царского желудя.

Применение ореха

Грецкий орех – растение «безотходное». Продуктивно используются все части дерева: плоды, кора, корни, листья. Из скорлупы делают экологически чистое топливо для котлов, мангалов, каминов – пеллеты. Листву и оболочку вмешивают в комбикорм и удобрения. Порошок из орехов и скорлупок – натуральный краситель коричневого цвета, который добавляют в масляные и другие виды красок.

В производстве косметических средств грецкий орех – важный ингредиент. Его свойства используют в лечебной и ухаживающей косметике для устранения кожных проблем, добавляют переработанный орех и масло из него в кремы, тоники, маски, зубные пасты, бальзамы, помады. Аромат орехового экстракта – базовый для многих парфюмерных композиций. Древесина орехового дерева – превосходный и востребованный материал для производства мебели.

Использование в кулинарии

Чаще грецкий орех ассоциируется с вкуснейшими десертами: тортами, кексами, пирожными, кремами, муссами, шоколадными изделиями. Восточные сладости (халва, пахлава, рахат-лукум, нуга) невозможно приготовить без ореха. Хотя в целом его гастрономическая роль гораздо шире. Пикантный вкус мяса, птицы, рыбы несложно получить, добавив к специям измельченные ядра.

В салатах и вторых блюдах орех может стать самостоятельным ингредиентом или частью заправки, соуса. Грецкий орех легко превратить в начинку, панировку, приправу. На основе ядер делают безалкогольные и алкогольные напитки. В южных странах из недозрелых плодов варят варенье и делают маринады для заготовок.

В медицине и фармакологии

О применении грецкого ореха рассказывают медицинские трактаты с многовековой историей. В них указывается кровоостанавливающее действие растения, противовоспалительное, адсорбирующее. В современной фармацевтической промышленности используются все части дерева грецкого ореха для изготовления вяжущих, бактерицидных, общеукрепляющих и противопаразитарных средств. Грецкий орех входит в фармакопеи разных стран – строго установленный стандарт правил по производству и проверке лекарственных средств.

Существуют растительные препараты с вытяжкой из грецкого ореха для противотуберкулезной терапии. Масло из ядер грецкого ореха применяют для лечения и восстановления кожи после ожогов. Российскими фармакологами запатентована мазь, в состав которой входит экстракт зеленых плодов ореха с околоплодником и листьев дерева. Она предназначена для лечения мастопатии.

Народная медицина изобилует рецептами на основе грецкого ореха из кожуры, ядер, перегородок, скорлупок. Настойки на спирту, отвары, по уверению «лекарей», должны якобы вылечить от всех болезней. Обращаем ваше внимание, что подобные рекомендации бездоказательны и субъективны, а последствия такого лечения – непредсказуемы.

Свойства ореха для похудения

На 70% грецкий орех состоит из жиров, что, казалось бы, автоматически делает продукт далеко не диетическим. Да и калорий в нем достаточно. Как же тогда объяснить, что именно грецкие орехи – неотъемлемая часть аскетического рациона йогов уже сотни лет? Ответ есть в одном из последних экспериментов исследователей из Сан-Диего. Почти 300 женщин от 25 до 72 лет приняли в нем участие. Ознакомится с экспериментом можно здесь.

Все дамы получили четкие инструкции по питанию: снизить общий калораж рациона на 500-700 ккал и количество в нем углеводов. Группа №1 худела с употреблением грецких орехов (40 г в день), группа №2 в меню их не включала. По итогам «ореховая» группа потеряла 10% веса, другая – только 5%. Организаторы сделали выводы. Участницы первой группы в целом ели меньше, потому что испытывали насыщение после небольшой порции орехов дольше. Вот и весь секрет похудания. Кроме того, растительный белок легко усваивался, а клетчатка стимулировала работу ЖКТ.

Совет. Не любите каши без сливочного масла, но придерживаетесь диетического питания? Замените масло на парочку ядер грецкого ореха. Такое блюдо порадует вкусом и будет гораздо полезнее.

Вред и возможные противопоказания

Все полезные свойства теряют свою актуальность, если у человека есть непереносимость или аллергия на грецкий орех. Причем эти понятия не стоит путать. Непереносимость означает, что в организме нет специального фермента для переваривания белка, содержащегося в орехе. В итоге возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. Симптомы по сути схожи с пищевым отравлением: рвота, диарея, дискомфорт.

С аллергией дело обстоит гораздо серьезнее. Иммунная система воспринимает орех не как пищу, а как ядовитое вещество и начинает с ним бороться. Проявляется это в виде сыпи, дерматита, онемения языка, обмороков, снижения артериального давления и даже анафилактического шока со смертельным исходом. Поэтому для аллергиков опасно не только съесть мизерную порцию грецкого ореха, но и употребить в пищу продукты со следами продукта. Это могут быть конфеты или любые кондитерские изделия, которые, к примеру, расфасовывались с помощью конвейера, где до этого обрабатывали или упаковывали орехи.

Опасны также любые косметические средства и лекарства с вытяжкой из любой части растения в составе. Были случаи, когда отек Квинке возникал у пациента после банального поцелуя с партнером, съевшим грецкий орех. У ребенка с аллергией приступ может вызвать и краткосрочный контакт с кожурой ореха (поделки в саду, в школе из скорлупок; случайно найденный плод под деревом).

Важно! Большинство видов орехов — сильнейшие аллергены. Если вы страдаете аллергией на грецкие орехи, то сделайте своим детям специальные пробы, перед тем как давать им орех в любом виде.

Однако если аллергическая реакция у ребенка возникает только на грецкие орехи, то велика вероятность, что к 12 годам она исчезнет. Зрелая иммунная система будет нормально воспринимать продукт. Но когда есть аллергия на несколько видов орехов, то, скорее всего, ореховый белок будет и дальше отторгаться организмом.

Употреблять орех с осторожностью и снизить суточную норму следует при:

  • повышенной свертываемости крови и тромбозах;
  • болезнях кишечника (колит, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника)*;
  • ожирении типов 2 и 3;
  • псориазе, экземе, нейродермите – орех провоцирует новый всплеск заболеваний.

*В период обострения лучше полностью исключить из рациона.

Большую опасность представляют испорченные, потемневшие, старые грецкие орехи. Они подвержены поражению специфическим видом плесени. Особенность микроскопических грибков состоит в том, что они разрушают печень и даже могут стимулировать рост раковых клеток. Плесень не теряет своих токсичных и канцерогенных свойств даже при нагревании.

Заключение

Покупать грецкие орехи лучше в скорлупе. Хранить их следует в тканевых мешках или деревянных ящиках при температуре не выше 10 градусов. Если купили очищенные ядра, промойте их перед едой от пыли. Распределите порцию орехов на несколько приемов в течение дня, обязательно тщательно пережевывайте продукт. И тогда, при отсутствии противопоказаний, грецкий орех принесет вам только пользу.

Грецкий орех испокон веков называют деревом жизни. Его ядра содержат просто огромное количество витаминов, минералов и эфирных масел. Хотя их объем больше половины составляют жиры, практически все они ненасыщенные, полезные. В этой статье рассмотрим: грецкие орехи польза и вред, калорийность продукта, его применение в различных сферах жизни.

Что такое грецкий орех и как он выглядит

Грецкий орех – это представитель семейства ореховых. Его родиной является Кавказ и Средняя Азия. Продолжительность жизни составляет около 2019 лет. В высоту достигает до 30 метров.

У дерева широкая раскидистая крона с большим количеством ветвей, которые отходят от ствола под прямым углом. Последний в диаметре достигает до 2 м. Корень мощный, распространяется на 20 м. В глубину корневая система достигает 7 м. Дерево выглядит мощно, быстро восстанавливается после перенесенных морозов. Кора у дерева светлая, листья сложные, состоящие из 5-9 удлиненных листков. Они имеют сильный аромат.

Цветет дерево мелкими цветами зелёного цвета. Их описание довольно сложное. Так, мужские цветы расцветают в виде сережек. Женские распускаются одиночно или растут по 2-3 штуки. Первые находятся в пазухах листвы, вторые образуются на верхушках однолетних веток. Плоды у дерева крупные с толстой кожисто-волокнистой зелёной кожурой. Внутри находится косточка с 2-5 неполными перегородками. Когда плод созревает, кожура лопается на две части, освобождая косточку. Внутри нее находится съедобное ядро.

Химический состав и калорийность грецкого ореха на 100 грамм

Грецкий орех содержит около 16 г белков, 61 г жиров, 11 г углеводов, 6 г пищевых волокон и 4 г воды. В нем отсутствуют трансжиры и холестерин. С помощью таблицы можно увидеть содержащиеся в нем микро и макроэлементы.

Калий 441 мг
Фосфор 346 мг
Магний 158 мг
Кальций 98 мг
Марганец около 4 мг
Цинк около 3 мг
Натрий 2 мг
Железо свыше 2 мг
Медь около 2 мг

Также ядра содержат аминокислоты: серин, цистин, аспарагин, глутамин, валин, фенилаланин. У некоторых может возникнуть вопрос: сколько ккал в грецком орехе? В 100 граммах продукта содержится 655 калории. Калорийность одного среднего грецкого ореха без скорлупы составляет 30 ккал.

Какие витамины содержатся в грецком орехе

В состав ядра входят витамины А, Е, К, С, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9.

Свойства грецкого ореха

Полезные свойства грецкого ореха можно перечислять часами. Удивителен тот факт, что несмотря не большое содержание жиров, его употребление снижает уровень холестерина в крови приблизительно на 10%. Их рекомендуют при лечении атеросклероза, авитаминозе. Содержащая в них клетчатка, усиливает работу кишечника. Поэтому они хорошо подойдут людям, склонным к запорам.

Польза

Масло ореха используют в период восстановления после операции и серьезной болезни. Также оно помогает при хроническом гепатите, повышенной кислотности желудочного сока. Его используют как противоглистное средство. Масло обладает противоопухолевым действием, защищает от канцерогенных веществ, повышает сопротивляемость организма к радиационному облучению.

Масло грецкого ореха большим успехом пользуется в лечении болезней кожи. Оно ускоряет заживление ран, трещин и язв. Даёт хороший эффект при псориазе, экземе, фурункулезе и варикозе. Его можно использовать как средство улучшающее загар.

Ежедневное употребление ядер повысит работоспособность, ускорит обменные процессы в организме. Находящийся в них белок нормализует микрофлору кишечника, избавляет от дисбактериоза.

Для женщин

Ядра будут полезными для беременных женщин. Они устраняет риск врождённых патологий младенца, способствует формированию плода соответственно сроку вынашивания. В этот период орехи помогут снизить вероятность развития у женщины депрессии и отчуждения.

Также их рекомендуется принимать во время месячных. Они повысят уровень гемоглобина в крови, снимут боль в пояснице и низу живота. Несколько съеденных плодов способны подавить головокружение и апатию.

Женщины ценят грецкий орех за его способность:

  • продлить молодость;
  • вывести шлаки и токсины из организма;
  • убирать застойные явления;
  • ускорить процесс похудения.

Рекомендуется включить в рацион орехи женщинам на стадии климакса. Они нормализуют эмоциональный и гормональный фон, снизят количество приливов, благотворно повлияют на самочувствие.

Для мужчин

Регулярное употребление грецких орехов с медом, положительно скажется на мужской потенции. Он способствует увеличению количества спермы, что повышает шансы на зачатие. Ядра применяют при лечении простатита.

Варенье из орехов повышает выносливость, восстанавливает силы после тренировки. Белок, который содержится в продукте, поможет быстрее нарастить мышечную массу.

Для детей

Регулярно орехи врачи рекомендуют давать детям, живущим в городах с повышенной радиацией. Также они будут полезными при болезнях щитовидной железы, анемии, авитаминозе. Полезность для школьников заключается в том, что данный плод способствует улучшению умственной работы, успокаивает нервную систему.

Вред

Вред для организма грецкие орехи могут принести в случае их неумеренного употребления. Они могут спровоцировать воспаление небных миндалин, привести к раздражению слизистой.

Важно! Если употреблять 3-4 ядрышка в день, никаких побочных действий не будет.

Также чрезмерное их употребление приводит к аллергии. Запрещено есть темные плоды и покрытые плесенью. В них содержится ядовитый фермент, который негативно может отразиться на здоровье.

Нельзя употреблять орехи при синдроме раздражённого кишечника. Они богаты на клетчатку, а она в этом случае только усугубит ситуацию.

Противопоказания

Следует исключить из рациона орехи людям с аллергической реакцией на белок. В некоторых случаях это может привести к анафилактическому шоку. Стоит воздерживаться от их употребления людям с лишним весом, так как у данных плодов высокая калорийность.

Абсолютным противопоказанием является острый панкреатит. Содержащийся в ядрах жир запускает самопереваривание железы, поддерживает воспаление. В этом случае грецкие орехи принесут не пользу, а только вред сколько бы не съели. После употребления орехов возможно появление болей и тошноты, развитие диареи. В небольшом количестве противопоказанный продукт разрешается лишь в стадии стойкой ремиссии хронического панкреатита.

Как правильно выбирать грецкий орех

Если греческий плод не очищен, то у него должна быть цельная скорлупа, без трещин и отверстий. Далее его следует немного потрясти. Испорченный продукт будет издавать звук, похожий на тот, что издает детская погремушка.

На заметку! Свежие орехи весят тяжелее прошлогодних.

Если решили приобрести очищенный продукт, то следует обратить внимание на цвет плода. У молодого ореха он светлый, кожица плотная, гладкая. Запах приятный ореховый. О старых плодах говорит маслянистая поверхность, резкий запах и сморщенность ядра. Очищенные орехи постарайтесь съесть как можно быстрее. Контактируя с воздухом, они приобретают горький привкус.

С какого возраста можно грецкий орех детям

Педиатрами рекомендуется давать детям орехи не ранее 3 лет. Это объясняется тем, что совсем маленький ребенок может подавиться плодом. Также это довольно тяжёлый продукт, пищеварительная система малыша не справиться с ним.

Так как эти плоды могут вызвать аллергию, давать ребенку их следует постепенно. Угощать малыша ядрышком следует утром, предварительно раздробив его. После на протяжении дня необходимо следить за его самочувствием. При отсутствии покраснения, зубки расстройства стула, на следующий день можно дать немного больше. Нормой для ребенка будет количество орехов, которое помещается в его ладонь. Их переизбыток приведет к набору веса.

Сколько и как часто можно есть грецкие орехи

Употреблять орехи следует ежедневно. Суточной нормой для мужчин будет 7 целых ядра, для женщины – 5. Максимально в день можно съедать 100 грамм продукта. Это приблизительно 15 орехов в скорлупе. Для беременных оптимальной дозой будет 2-3 ядра в сутки. Чтобы они легче усваивались организмом, из необходимо тщательно пережёвывать.

На заметку! Беременным женщинам

следует употреблять

сырые

плоды. При термической обработке они теряют часть полезных веществ.

Особенности применения

Применяют грецкие орехи практически во всех сферах жизни. Благодаря его химическому составу, продукт используют в медицине, косметологии и кулинарии.

В медицине

В традиционной и народной медицине большой популярностью пользуются средства на основе грецкого ореха. В ход идут ядра, листья, кожура, перегородки. В традиционной медицине большой популярностью пользуется ореховое масло. Его применяют при лечении отита, конъюнктивита.

Профилактика и лечение заболеваний сердечной и сосудистой систем

Помогает грецкий орех и при лечении сосудов, сердца. Содержащиеся в нем вещества укрепляют стенки вен и артерий, выводят вредный холестерин, нормализует работу сердца.

Нормализация работы перистальтики кишечника

Орех помогает при запорах благодаря большому содержанию клетчатки. Отвар из зелёной оболочки веками применяется как средство от расстройства желудка. Для нормализации работы кишечника регулярно следует употреблять ядра смешанные с медом и инжиром. Во Франции настой из листьев принимают при гастрите и нарушении пищеварения.

Воспалительные процессы органического происхождения

В народной медицине широкой популярностью пользуются настои и отвары из листьев и оболочек плодов. Их применяют при лечении фурункулов, гнойных высыпаниях, угревой сыпи. При воспалительных заболеваниях горла используют препараты на основе коры дерева. Ореховое масло применяют при лечении воспаления среднего уха.

Укрепление общего самочувствия

Большую пользу организму принесут плоды совмещённые с зелеными овощами. Последние в несколько раз повышают лечебный и питательный эффект первых. Они наполнят организм витаминами, восстановят уровень солей железа и кобальта.

В косметологии

Это просто незаменимый компонент многих косметических средств. Косметическое молочко приготовленное на его основе, сужает поры, делает кожу более гладкой и шелковистой. Его противовоспалительное свойство поможет избавиться от различного рода высыпаний.

В кулинарии

Большую ценность грецкие орехи имеют в кулинарии. Из них делают ореховое варенье, ядрами украшают кондитерские изделия, их добавляют в конфеты, хлебобулочные изделия. Часто ядра добавляют в первые блюда и свежие салаты. Некоторые домохозяйки кладут их в овощные закрутки. С орехами тушат мясо, готовят котлеты и мясные рулеты. Широко их используют для приготовления заправок.

Почему хочется грецких орехов

Если постоянно хочется орехов, то в организме человека не хватает витамина Е, жирных кислот, магния и кальция. Также организм их требует, когда в рационе преобладают быстрые углеводы. Такое питание приводит к дефициту белка.

Почему нельзя есть много грецких орехов

Содержащиеся в них жиры могут сильно ударить по печени. Также они могут привести к сыпи в ротовой полости. Но что будет если съесть много орехов за один раз? Наименьшим последствием станет незначительное расстройство желудка, в более тяжёлых случаях возможна аллергия.

Срок годности грецких орехов

Чтобы продукт не потерял своей пищевой и энергетической ценности хранить их следует в неочищенном виде не более года. Срок хранения очищенного продукта составляет 7-14 дней. Продлить их срок годности сможет лишь глубокая заморозка. В морозильной камере они могут храниться до 12 месяцев. Хранить орехи в скорлупе нужно в тканевых мешках, сетке для овощей или картонной коробке. После сбора урожая их следует убирать в кладовую или сухой погреб.

Чтобы предотвратить развитие плесени, орехи на час можно поместить в духовку. Температура при этом должна быть не высокая. Термическая обработка поспособствует удалению лишней влаги с плодов, что увеличит их срок годности.

Во всем мире для укрепления и поддержания здоровья рекомендуются употреблять больше еды растительного происхождения, включая орехи. Они являются одними из древнейших продуктов питания на Земле. Поистине, это редкий продукт, в составе которого содержится огромное количество разнообразных микроэлементов, витаминов и минералов. Орехи богаты жирами и белками как никакой другой продукт. Благодаря этому, орехи заслуженно находятся на наших столах. В природе существует большое количество их видов орехов.

Какие бывают виды орехов

Разнообразие орехов очень велико, но к самым популярным в России относятся:

  • арахис,
  • бразильский орех,
  • грецкий орех,
  • лесные орехи,
  • каштан,
  • кедровые орехи,
  • кешью,
  • миндаль,
  • мускатный орех,
  • фисташки,
  • фундук.

Химический состав орехов

Данный растительный продукт насыщен полезными веществами, отвечающими за крепкое здоровье и благополучие. Калорийность орехов — 500-600 ккал на 100 г.

В состав всех видов входят:

Витамины: А, Е и группы В.

Минералы: железо, калий, кальций, магний, медь, селен, фосфор.

Орехи содержат около 60-70% растительных жиров, которые отличаются от животных жиров почти полным отсутствием холестерина. Следовательно, они не нанесут вреда сердечно-сосудистой системе. Благодаря употреблению орешком, человеческий организм получает омега-3, омега-6, омега-9.

Примечательно и то, что орехи являются богатым источником растительного белка (20%), включая аминокислоту аргинин. Этот элемент превращается в организме в оксид азота, что придает эластичность кровеносным сосудам.

Помимо этого данный растительный продукт включает в себя стерин, углеводы и клетчатку.

Состав орехов, 100 г

Название Белки, г Жиры, г Углеводы, г Ккал на 100 г
Арахис 26 45 10 551
Бразильский орех 14 66 5 656
Грецкий орех 15 65 7 654
Каштан 3 3 31 166
Кешью 26 54 13 643
 Миндаль 19 54 13 609
 Мускатный орех 6 36 29 525
 Фисташки 20 50 7 556
 Фундук 15 61 9 651

Сколько орехов можно съедать в день

Благодаря повышенной калорийности, как уже было сказано выше, в среднем 500-600 ккал на 100 г, орешки насыщают человека на продолжительное время. Это довольно тяжелый продукт для переваривания, поэтому рекомендуется перед употреблением их замочить в воде на 8-10 ч для лучшего усвоения.

Суточная норма орехов — 30-35 г (примерно 1 горсть), это примерно:

  • 15-20 шт. арахиса,
  • 10 шт. бразильских орехов,
  • 20 шт. грецких орехов,
  • 4 каштана,
  • 2 ст.л. кедровых орешков,
  • 10 шт. кешью,
  • 20 шт. миндаля,
  • 4 шт. мускатного ореха,
  • 60 шт. фисташек,
  • 20 шт. фундука.

Если есть возможность, за один прием съедать несколько видов орехов.

Замачивание миндаля

Полезные свойства и польза орехов для организма

  • укрепляют иммунитет,
  • выводят токсины и шлаки из организма,
  • гонят желчь,
  • усиливают деятельность кишечника,
  • понижают уровень холестерина в крови,
  • профилактика и лечение заболеваний сердца,
  • придают сосудам эластичность,
  • лечат заболевания предстательной железы,
  • являются природными афродизиаками,
  • усиливают потенцию,
  • стимулируют работу мозга,
  • улучшают память,
  • снимают нервное напряжение,
  • устраняют бессонницу,
  • лечат кожные заболевания,
  • улучшают состояние кожи, волос и ногтей,
  • продлевают молодость.

Употребление горсти орехов на протяжении 5 дней понижает вероятность возникновения диабета на 27% и болезней сердечно-сосудистой системы на 30-50%. А две горсти приводит к снижению уровня холестерина в крови на 5%.

Грецкие орехи

Является одним из самых популярных орехов в России. Они содержат большое количество минеральных веществ и витаминов. Большое значение в составе грецкого ореха имеет магний. При его недостатке повышается риск развития атеросклероза и астмы. Кроме всего, этот микроэлемент крайне важен для сердца.

Кроме обычного употребления в пищу, народной медициной рекомендуется использовать чуть ли не все части этого растения. Например, листья грецкого ореха помогают в борьбе с базедовой болезнью и с туберкулезом. Для лучшего эффекта отвар из листьев грецкого ореха нужно пить трижды в день. Для лечения ревматизма рекомендуется использовать отвар для лечебных ванн. Отвар из перегородок грецкого ореха эффективен и при заболеваниях горла (например, ангине) – необходимо делать полоскания. Чайная ложка раскрошенных перегородок ореха заливается стаканом кипятка и настаивается в течение нескольких часов.

При заболеваниях кишечника не рекомендуется употреблять в пищу грецкие орехи. Однако, при повышенной кислотности можно употребить 2-3 орешка. При гипертонии рекомендуется курсами употреблять грецкие орехи довольно продолжительное время – около 2 месяцев по 5-6 орехов. При этом орехи можно заправить медом. Связано это с повышенным содержанием магния в орехах, который очень полезен для сердца.

Миндаль

Орех в растолченном виде помогает при мочекаменной болезни. Если у вас бессонница, анемия или мучает бронхиальная астма – смешайте растолченный миндаль с медом и употребляйте ежедневно.

Фисташки и арахис

Эти орехи помогут справиться с головной болью и избавят вас от плохого настроения. Если вы находитесь в постоянном стрессе и ведете напряженный график – фисташки и арахис вас спасут!

Лесные орехи

Применяются в лечении заболеваний предстательной железы, импотенции и недержания мочи. Для этого необходимо употреблять настой из коры и листьев орехового дерева. Сами орехи, как и грецкие, очень полезны для сердца и кишечника. Единственное ограничение – в день можно съесть максимум 10 орешков.

Фундук

При его употреблении улучшается работа сердечно-сосудистой системы, так как он понижает уровень холестерина в крови, очищает ее, повышает уровень гемоглобина, нормализует работу сердца, укрепляет миокард. Также продукт полезен для нервной системы и для хорошей работы головного мозга.

Противопоказания и вред

  • индивидуальная непереносимость,
  • аллергия,
  • дети до 5 лет,
  • избыточный вес.

Как и любым другим продуктом, орехами не стоит злоупотреблять. При употреблении в больших количествах, они могут спровоцировать пищевую аллергию. Далеко не все знают, что аллергия на арахис может привести к смерти.

С осторожностью нужно относиться к продукту и людям, страдающим избыточным весом, ведь орехи имеют высокую калорийность.

При их покупке продукта стоит обратить внимание на его состояние и срок годности. Например, в состав незрелого миндаля входят цианиды, которые могут быть ядовиты. Кроме того, на прилавках магазинов можно встретить зараженные плесневыми грибками продукт, которые вырабатывают канцерогены. Подойдите ответственно к их покупке.

Как выбирать и как хранить орехи в домашних условиях

К сожалению, на прилавках магазинов и рынков продается большое количество некачественного товара, поэтому почитайте нашу статью «Где купить и как выбирать сухофрукты и орехи», чтобы не навредить своему здоровью.

Орехи рекомендуется хранить в стеклянной или деревянной посуде с плотной крышкой. Отличные условия для хранения — сухость, темнота, прохлада. В холодильнике продукт хранится примерно 4 мес, в морозилке — полгода.

Тепло и влажность является хорошей средой для размножения грибков. Если на орехах появилась плесень, обязательно их выбрасывайте, так как они потеряли свои полезные свойства, и стали токсичными.

Чтобы этого не произошло советуем соблюдать вышеперечисленные правила, и покупать орехи в небольших количествах.

Применение орехов

Лечение орехами

При ангине. 1 ч.л. измельченных перегородок грецкого ореха залейте 1 стаканом кипятка. Спустя 2 ч прополощите горло получившимся средством. Процедуру повторять 3-4 раза в день.

От язвы желудка. Принимайте за 30 мин до приема пищи по 1 ст.л. измельченных кедровых орешков 3 раза в день.

При гипертонии. Ежедневно съедайте 5-7 шт. грецкого ореха на протяжении 1,5 мес. Затем сделайте перерыв 30 дней.

От мигрени. Чтобы избавиться от головных болей необходимо съедать каждый день по 50 г миндаля.

От повышенного холестерина. Каждый день ешьте по 30 г миндаля.

От тошноты. Съешьте 2-3 шт. фисташек. Хорошенько их пережуйте.

При бесплодии. Съедайте по 1 бразильскому ореху в день.

Для потенции. Грецкие орехи + мед в пропорции 1:1. Смесь стоит принимать ежедневно по 2 ч.л. 3 раза в день.

При невралгии, импотенции. 0,5-1 ст.л. листьев лесного ореха залейте кипятком. Принимайте 1 раз в день перед едой за полчаса.

От фурункул. Измельченные кедровые орехи + немного воды. Кашицу нанесите на проблемную зону в виде компресса.

Орехи в кулинарии

Орехи используют в различных отраслях промышленности, но лидером, бесспорно, является пищевая. Пользу орехи приносят только в том случае, если их употреблять в сыром виде и предварительно замочив в воде (на 5-8 ч) для лучшего усвоения, как уже было сказано выше. Они служат прекрасным дополнением при приготовлении различных блюд, начинок, соусов, приправ. Наверное, самое лучшее вкусовое сочетание, не говоря уже о пользе для организма, дают орехи с медом, лимоном и курагой — «Витаминная смесь» (рецепт).

С помощью орехов можно не только повысить калорийность блюда, но и улучшить вкус готового изделия. Наверное, нет лучшего средства, с помощью которого можно быстро утолить голод. Но лучше употреблять их отдельно или с фруктами.

Рецепты с орехами

  • «Баночка витаминов»,
  • конфеты Трюфели,
  • миндальное молоко,
  • мороженое,
  • пирог,
  • конфеты.

Много рецептов можете найти у нас на сайте «Бестужева лавка» в разделе «Рецепты».

Конфеты Трюфели

Итак, орехи — это поистине кладовая витаминов может сохранять полезные свойства в течение длительного времени независимо от времени года. По калорийности орехи не уступают мясным и молочным продуктам (от которых надо отказаться!!!), но намного полезнее и легче усваиваются организмом человека. Вот почему они являются незаменимым продуктом в рационе вегетарианцев, веганов, сыроедов и людей, соблюдающих пост. Жиры, содержащиеся в орехах, не наносят вред здоровью, помогают организму справиться с некоторыми болезнями, укрепляют иммунитет. Постоянно имея в своем рационе орехи, можно продлить свою молодость, сохранить здоровье. Полезны орехи в любом возрасте – от детского до преклонного.

Какой вид ореха любимый у вас?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Популярным растительным продуктом, который должен присутствовать в рационе каждой семьи, является грецкий орех. Его употребляли в пищу наши предки в далекие времена, так как благодаря ему можно получить массу полезных веществ для жизнедеятельности организма. Итак, читаем — грецкий орех: польза и вред для организм человека.

Грецкий орех

В наше
время знание о пользе грецкого ореха тоже сохранилось у народа. Он является
неотъемлемым компонентом при готовке различных блюд.

Где растет

Грецкий
орех произрастает на дереве, которое может достигать в высоту до 25 метров.
Крона его обычно имеет диаметр до 20 метров. Размножается орех семенами, а
плодоносить начинает примерно через 10 лет после прорастания
. Растение может
радовать своим плодоношением до 400 лет
. Цвести орех начинает в мае, а
плодоносить – ближе к октябрю.

Крупнейшим
поставщиком грецкого ореха является США, но самыми ценными в питательном
аспекте принято считать орехи, произрастающие во Франции. Самыми крупными
сортами грецкого ореха считаются:

  • «Родина»
  • «Узбекский скороплодный»
  • «Гиссарский»
  • «Идеал».

Читайте также статьи:

  • «Орехи кешью: польза и вред»
  • «Орехи макадамия: польза и вред для организма»
  • «Орехи пекан: польза и вред»
  • «Бразильский орех: полезные свойства и противопоказания»

Полезные свойства

Грецкий орех: польза и вред. Полезными качествами отличаются не только плоды грецкого ореха, но и его листья, а также околоплодник. Листья этого растения богаты:

  • эфирными маслами,
  • хинонами,
  • дубильными веществами,
  • флавоноидами,
  • элаговыми кислотами,
  • витамином В и С,
  • галусовыми кислотами,
  • каротиноидами,
  • кофейными кислотами.

Ядро
ореха богато:

  • йодом,
  • полноценным
    растительным белком,
  • цинком,
  • углеводами,
  • медью,
  • провитамином А,
  • магнием,
  • витаминами А, В, С, Е,
    К и Р,
  • железом,
  • аминокислотами,
  • кальцием,
  • дубильными веществами,
  • фосфором,
  • глицеридами
    линоленовой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой кислотами,
  • калием,
  • кобальтом.

Зеленый
околоплодник содержит:

  • дубильные вещества,
  • витамин С,
  • α- и β-гидроюглоны.

Калорийность

Грецкий орех: польза и вред. Клетчатка в грецком орехе составляет 6,7 мг на 100 грамм. Протеина – 15,24 мг на 100 грамм. Калорийность этого продукта составляет 650 килокалорий на 100 грамм.

Перегородки: полезные свойства

Грецкий орех: польза и вред. Перегородки грецкого ореха богаты:

  • ретинолом,
  • алкалоидными
    соединениями,
  • токоферолом,
  • дубильными веществами,
  • аскорбиновой кислотой,
  • витаминами В и Д,
  • глюкозидами,
  • йодом, Бором,
  • калием,
  • марганцем,
  • цинком,
  • натрием,
  • фосфором,
  • магнием,
  • кальцием.

Грецкий орех: польза и вред для организма

Грецкий орех: польза и вред. Польза греческого ореха для организма человека огромна. Его рекомендуют включать в весенний и осенний рацион питание, так как этот продукт отлично повышает иммунитет.

Грецкие
орехи рекомендуют применять при анемии или заболеваниях сердца и сосудов. При
проблемах с потенцией тоже рекомендуется употреблять орехи
. Особое влияние
оказывает орех и на кишечник, так как содержащийся в нем белок
помогаетнормализировать работу этого органа
. Для стимуляции работы мозга
рекомендуют употреблять орехи несколько раз в сутки. Снизить уровень сахара в
крови тоже поможет этот продукт
. Его также можно применять в качестве
успокаивающего средства.

Для женщин

Медики
рекомендуют женщинам после 50-ти лет принимать по 150 грамм орехов в день, так
как он поможет быстро восстановить организм при кровопотерях, возникающих в
результате операций, месячных или родов. Употребления этого продукта в пищу
поможет забыть о варикозе
. Ни для кого не секрет, что гормональный фон женщины
претерпевает гормональные изменения именно в этом возрасте
. Снять нервное
напряжение и стабилизировать гормональный фон помогут грецкие орехи
. Народная
медицина рекомендует принимать настой из перегородок ореха при лечении маточной
фибромиомы.

Орехи
полезны для женщин любого возраста. Беременные девушки принимают их для
правильности формирования плода и исключения риска врожденных патологий.

Можно
принимать орехи и для омоложения организма. В их составе имеется ретинол,
аскорбиновая кислота, карнитин и токоферол, которые позволяют избавить организм
женщины от токсинов, застойных явлений, а также способствуют похудению.

Этот
продукт позволит значительно повысить гемоглобин, снять болевые ощущения в
пояснице и спазмы мышц. К тому же грецкий орех подавляет головокружение и
апатию
. За счет усиленной выработки эритроцитов может значительно улучшиться
состав крови
. Благотворное влияние на нервную систему оказывает присутствие
группа витаминов В.

Недостатки
у этого полезного продукта тоже имеются. Он служит аллергеном, поэтому нужно
очень осторожно принимать орех девушкам с личной непереносимостью этого
продукта.

Для мужчин

Мужчинам
очень полезно употреблять грецкие орехи. Они восполняют в организме недостаток
магния и цинка, повышают подвижность сперматозоидов и улучшают процесс
созревания спермы
. К тому же с помощью этого полезного продукта можно устранить
воспалительные процессы урогенитального тракта. Более того, благодаря ореху
повышается эластичность сосудов и улучшается кровоснабжение органов
. Из-за
стероидов, которые входят в состав ореха, нормализуется гормональный фон
мужчины.

Для
усиления потенции рекомендуют 10 ядер орехов с 1 столовой ложкой меда
употреблять раз в сутки. Это позволит снять нервное напряжение и улучшить
потенцию.

Для укрепления мужского здоровья, мужчинам также можно использовать рецепт настойки с зелеными грецкими орехами. Способ приготовления настоя: 700 грамм зеленых ядер орехов залить 0,5 л водки. Настаивать 4 недели в темном прохладном месте, постоянно встряхивая содержимое, после чего употреблять по 50 мл до еды в течение 3-х недель.

Для повышения либидо в народе также рекомендуется употреблять измельченные грецкие ядра со сметаной.

Для детей

Грецкий орех: польза и вред. Очень часто рекомендуют давать детям, проживающим в районах с повышенным уровнем радиации, грецкие орехи. Принимать грецкие орехи также рекомендуют детям, страдающих проблемами со щитовидной железой. Незаменимым такой продукт будет для тех, у кого имеется анемия или авитаминоз. При увеличенной умственной нагрузке современных школьников, без приема такого полезного продукта просто не обойтись.

Сколько можно кушать орехов ребенку, когда начинать вводить в рацион, а также какую пользу здоровью приносят орехи в детском питании читайте в нашей статье «Орехи для детей»

Полезные свойства

Грецкий орех: польза и вред Грецкий орех отличается множеством полезных и лечебных свойств. Принимая его в пищу можно:

  • насытить организм
    солями кобальта и железа,
  • оградить его от
    радиоактивного излучения,
  • улучшить работу
    сердечно-сосудистой системы,
  • справиться с
    авитаминозом,
  • уменьшить риск
    возникновения метаболического синдрома,
  • насытить организм
    необходимыми белками и витаминами,
  • повысить потенцию у
    мужчин,
  • снизить риск
    образования мастопатии или фибромиомы матки,
  • прекратить
    расстройство желудка,
  • нормализовать
    гормональный фон,
  • понизить уровень
    сахара в крови,
  • укрепить иммунитет,
  • снизить риск
    возникновения золотушных и рахитических заболеваний у детей,
  • справиться с
    гипертонией,
  • ускорить заживления
    ран, ожогов и воспалений,
  • омолодить кожу лица,
  • избавиться от
    дерматита, герпеса, стригущего лишая,
  • улучшить работу мозга.

Отзывы врачей о пользе грецкого ореха (видео)

Противопоказания

Грецкий орех: польза и вред. Как и любой другой полезный продукт, грецкий орех имеет ряд противопоказаний. В первую очередь следует отметить, что он сильный аллерген. Прием его нужно прекратить при появлении аллергических реакций. Также он противопоказан при колитах и заболеваниях ЖКТ, так как вызывает раздражение слизистой. Страдающим запорами людям стоит употреблять грецкий орех очень умеренно. При наличии псориаза, нейродермита, экземы или других кожных заболеваний прием грецких орехов лучше прекратить. Не стоит есть орехов людям, имеющим проблемы со свертываемостью крови.

Сколько нужно съесть в день

Грецкий орех: польза и вред. Для здоровых людей лучше употреблять каждый день не более 3-х орехов в день. Кормящие матери должны с осторожностью подходить к потреблению такого продукта, так как он является сильным аллергенным средством. Поэтому не стоит употреблять более 4 орехов в день для женщин, кормящих грудью ребенка. После болезни в восстановительный период можно увеличить прием орехов до 7 штук в день. Детям можно давать орехи с 2-х лет. Суточная норма составляет при этом не более 3 измельченных ядер.

Как правильно употреблять при диабете

Диабетики часто используют настои и отвары грецких орехов, но применение таких средств нужно осуществлять только после консультации с врачом. Понижая кислотность в организме элементы, входящие в состав грецких орехов, нормализуют выработку инсулина. Проще всего при диабете использовать их в качестве добавки к салатам, но не более 7 ядер за 1 раз. Употребление свыше 70 грамм грецких орехов может принести уже не пользу, а вред.

Применение грецкого ореха:

Грецкий орех: польза и вред. Орехи часто применяются для изготовления лечебных средств, но в этом случае очень важно правильно соблюдать дозировку. В противном случае прием грецких орехов может спровоцировать интоксикацию организма.

Настойка грецкого ореха

Настойку
используют для лечения:

  • патологий
    репродуктивной системы,
  • болезней почек,
  • патологий костей,
  • депрессии,
    переутомления или бессонницы,
  • сосудистых болезней,
  • сахарного диабета,
  • лор-патологий,
  • воспалений ЖКТ,
  • фиброаденом,
    мастопатии,
  • гипертонии,
  • нарушений кровеносной
    системы.

Для
приготовления настоя обычно используются зеленые орехи, которыми нужно
наполнить треть банки, а остальной объем дополнить водкой. Зеленые орехи нужно
предварительно разрезать на несколько частей
. Сырье нужно настаивать в течение
двух недель, время от времени взбалтывая
. После этого, необходимо процедить
настой и принимать по 1 ст
. л. 3 раза в день.

Грецкие орехи с медом

Орехи с медом отлично помогут справиться с такими заболеваниями:

  • нарушение
    гормонального фона,
  • кожные заболевания,
  • отеки,
  • ухудшение зрения,
  • узлы на щитовидке,
  • язва ЖКТ,
  • киста и женские
    недомогания,
  • слабая потенция.

Для приготовления лечебного средства половинки грецких орехов смешивают с медом в равной пропорции. После этого нужно утрамбовать смесь в банку и поместить ее в холодильник. Орехи можно предварительно просушить на сковороде. Применяют смесь по 2 ч. ложки в сутки за 5 часов до сна.

Варенье из грецких орехов

Приготовление
варенья из зеленых грецких орехов является трудоемким и длительным процессом.
Прием в пищу такого варенья поможет повысить иммунитет и справиться с
различными заболеваниями. К тому же оно является настоящим лакомством.

Для
варенья подойдут только молодые плоды, которые можно собирать уже в конце июля.
Орехи не должны иметь вмятин или пятен. Для готовки лучше всего подойдет
алюминиевая посуда или изделия из нержавеющей стали.

После сбора, орехи промывают и снимают кожуру ножом. Обработанное таким способом сырье высыпают в подготовленную емкость и заливают чистой водой на 7-10 суток. Дважды в день воду следует менять. После этого в 2-х литрах воды необходимо развести 1 ст. ложку лимонной кислоты и залить сырье на сутки. Затем нужно проварить плоды в лимонной воде 20 минут и выдержать в этой воде орехи еще сутки. Далее нужно промыть их чистой водой и можно приступать к готовке варенья.

Для этого нужно сделать сироп из 0,4 литра воды и 1 кг сахара, прокипятить его и остудить. В остывший сироп добавляется 10 грамм корицы, 12 соцветий гвоздики. Затем добавляются основные компоненты (грецкие орехи) и выдавливается сок из 2-х лимонов. Каждый сутки нужно довести варенье до кипения и отставить. Эту процедуру повторяют в течение 3-х суток, на 4-е – можно распределять его по банкам.

У каждой хозяйки может быть свой рецепт приготовления варенья. Они используют разный состав ингредиентов. Такое варенье является очень вкусным лакомством и полезным продуктом. Процесс его приготовления довольно трудоемок, но результат того стоит.

Отзывы

Оксана, г. Пенза

На самом деле, из грецкого ореха можно приготовить самые эффективные лечебные средства. И из перегородок, и из скорлупы и из самих ядер. Например, в нашей семье традиционно заготавливают настой из грецких орехов. Моя бабушка всегда применяла и нам передала эти знания. Теперь этим рецептом пользуемся и мы, ее дети и внуки, и уже правнуки.

Рустам, г.Самара

Орехи действительно помогают справиться со многими заболеваниями, но где взять точные рецепты — как готовить? Ведь самолечение тоже опасно!

Конечно, нельзя недооценивать пользу грецкого ореха. Уникальное сочетание лечебных и восстанавливающих свойств этого продукта для организма человека с изысканным вкусом делают этот орех лидером по продажам и потреблении. Тут главное помнить, что во всем должна быть мера. И чрезмерное потребление может привести к нежелательным реакциям организма.

Советую, опробовано несколькими поколениями: грецкие орехи с медом прекрасно помогают весной при авитаминозе! Не много, по 2-3 чайные ложки перед сном с чаем или утром на тост на завтрак и здоровье вашей семьи под защитой! А как вкууусно!!!! Тут главное не переборщить с полезным лакомством!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Здравствуйте. Сегодня для вас статья об одном из моих любимых продуктов.
С детства каждый из нас помнит, что грецкий орех вкусное и полезное лакомство.

А знаете ли вы, что питательные для организма вещества содержатся не только в ядрах, которые мы привыкли добавлять в салаты, выпечку, десерты, но и в перегородках, кожуре, скорлупе. На основе сырья из различных частей плода грецкого ореха готовят целебные настои и отвары. Из ядер делают масло, которое обладает уникальным составом, укрепляет здоровье и может быть использовано вместо широко распространенного подсолнечного или оливкового масла. Целебная сила грецкого ореха была известна в древние времена. Упоминания о рецептах на основе плодов растения можно найти в трактах известного целителя Гиппократа. Далее в статье мы поговорим, что содержат в своем составе грецкие орехи, польза и вред для организма, сколько нужно съесть, чтобы укрепить здоровье.

Уникальный состав

Грецкие орехи – самые популярные орехи в нашей стране. Они растут на юге России, в Украине, Молдове, на Кавказе. По полезным свойствам плоды не уступают экзотическим представителям семейства ореховых. Нам повезло, что такой доступный для нас продукт имеет уникальный состав и обладает благоприятным действием на организм.

В чем уникальность состава грецкого ореха? Помимо питательных веществ, минералов и витамином, в продукте содержатся ненасыщенные жирные кислоты в высокой концентрации, что ставит растение на один уровень с морской рыбой и морепродуктами. Кроме того, в ядрах присутствует особая форма витамина Е под названием гамма-токоферол, вместо широко распространенного альфа-токоферола. Эта редкая форма обладает мощными антиоксидантными свойствами, предупреждает развитие опухолей, увеличивает продолжительность активной жизни.

Состав грецкого ореха:

  • белки (15 грамм);
  • углеводы (7 грамм);
  • жиры (65 грамм);
  • ненасыщенные жирные кислоты (омега-3);
  • витамины (группы В, К, А, РР, Н, токоферол, аскорбиновая кислота);
  • минералы (магний, марганец, железо, цинк, калий, фосфор, кальций, натрий);
  • дубильные вещества;
  • бета-каротин;
  • алкалоиды;
  • кумарины;
  • фенолкарбоновые кислоты;
  • стероиды;
  • эфирные масла.

Употребление спелых ядер в пищу и лечение настоями из перепонок, скорлупы и кожицы (околоплодника) позволяет не только предупредить развитие многих заболеваний, но остановить прогрессирование уже появившейся болезни.
 

Полезные свойства

Польза грецкого ореха для организма человека определяется его уникальным составом. Плоды растения применяют для профилактики и лечения различных заболеваний. На каждую функциональную систему в организме грецкий орех оказывает благоприятное влияние.

Лечебные эффекты:

  • противовоспалительный;
  • бактерицидный;
  • ранозаживляющий;
  • противоглистный;
  • мочегонный;
  • желчегонный;
  • метаболический;
  • противоопухолевый;
  • вяжущий;
  • общеукрепляющий.

Немногие знают, что масло из плодов растения обладает выраженными свойствами афродизиака, повышает потенцию у мужчин и увеличивает сексуальное влечение (либидо).

Показания для применения

В народной медицине ядра грецкого ореха употребляют в пищу, а из других частей плодов готовят целебные отвары и настои. Самостоятельно можно приготовить масло или купить готовую продукцию в магазине.

Показания для применения:

  • укрепление иммунитета, особенно в осенне-весенний период, при эпидемии вирусных инфекций, простудных заболеваниях;
  • улучшение работы сердечно-сосудистой системы, восстановление тонуса артериальных и венозных сосудов, растворение атеросклеротических бляшек, нормализация ритма;
  • восстановление метаболических процессов, нормализация белкового и жирового обмена, предупреждение развития ожирения и метаболического синдрома;
  • нормализация работы органов кроветворения, предупреждение и лечение анемии (малокровия);
  • улучшение работы пищеварительного тракта, нормализация процесса переваривания пищи, профилактика дисбактериоза, восстановление перистальтики кишечника при склонности к запорам или поносам;
  • восстановление работы половых желез, лечение мужского и женского бесплодия, укрепление потенции у мужчин, предупреждение раннего климакса у женщин;
  • регулирование функции мочевыделительного тракта, профилактика почечных инфекций;
  • нормализация работы эндокринной системы, регулирование уровня глюкозы в крови, поддержание работы щитовидной железы;
  • седативный эффект при нарушении функции нервной системы (неврозы, психозы, эмоциональная нестабильность), улучшение ментальной деятельности и умственной активности;
  • профилактика возникновения опухолей, как доброкачественных, так и злокачественных новообразований.

Польза грецких орехов для организма женщины во время беременности и кормления грудью бесценна. В этот период женщина должна более тщательно следить за своим здоровьем, чтобы не навредить ни себе, ни малышу. Кроме того, во время вынашивания плода и кормления грудью молодой маме приходиться ограничивать рацион – ребенок чувствителен ко многим новым продуктам. Запрещено принимать большинство лекарственных веществ, которые губительно действуют на развитие плода и новорожденного. На помощь приходят целебные ядра.
 

Есть ли у ореха вредные свойства?

Грецкий орех, как и другие продукты, может принести не только пользу, но и вред. Хочется отметить, что неблагоприятное действие на организм проявляется в редких случаях и при неправильном употреблении плодов или лекарственных форм на их основе.

Противопоказания к употреблению грецких орехов:

  • аллергия – плоды входят в группу продуктов с высокой степенью аллергизации у чувствительных людей, могут вызвать появление крапивницы, стоматита, расстройства пищеварения, в тяжелых случаях отек гортани и анафилаксию со смертельным исходом при неоказании срочной медицинской помощи;
  • кожные заболевания, такие как экзема, нейродермит, псориаз – аллергенные свойства продукта способствуют обострению и прогрессированию заболеваний;
  • склонность к поносам, синдром разраженного кишечника – за счет желчегонного эффекта, продукт может усилить диарею и ухудшить общее состояние;
  • ожирение – высокая калорийность продукта (655 ккал/100 грамм) уменьшает эффективность диетического питания, на стадии снижения веса орех рекомендуют исключить из рациона;
  • высокий показатель свертываемость крови – продукт способствует сгущению крови, что может привести к тромботическим осложнениям.

Врачи не рекомендуют принимать в пищу ядра, которые покрылись темным налетом. Плесень на поверхности орехов вырабатывает ядовитые вещества, оказывающие на организм токсический эффект.

Как выбирать и хранить грецкие орехи?

Чтобы получить максимальную пользу от употребления плодов, необходимо правильно выбирать и хранить их. Если вы покупаете очищенные ядра, то следует знать, что орехи со светлой кожицей более свежие и полезные, чем с кожицей темного цвета. В том случае, если ядра не очищены от скорлупы, отдайте предпочтение тяжелым плодам, которые по весу кажутся массивнее своего размера. Плод не должен иметь пятен, сколов и, тем более, трещин. Такие ядра могут быть заражены плесневыми грибками.

Хранить грецкие орехи в скорлупе необходимо в темном, обязательно сухом месте. Очищенные ядра следует поместить в герметичный контейнер с крышкой и поставить в холодильник. Орехи в скорлупе могут храниться более года без потери полезных свойств в условиях морозильной камеры. При неправильном хранении плоды сморщиваются, темнеют, плесневеют, появляется прогорклый запах. Такие орехи к употреблению не пригодны и даже опасны для здоровья.
 

Сколько необходимо есть грецких орехов?

Для поддержания здоровья и в профилактических целях достаточно употребление 3-4 орехов в день. Ядра можно добавлять в салаты, десерты, выпечку, коктейли или приготовить масло. Плоды популярны в качестве отдельного блюда, особенно при перекусах. Они питательны, вкусны, быстро утоляют голод и восстанавливают жизненную энергию, при этом не ухудшают работу пищеварительного тракта, как фастфуд.

Для лечения заболеваний, во время беременности и кормления грудью, количество употребляемых плодов должно быть увеличено. В день рекомендуют съедать 6-8 штук отдельно или в составе различных блюд. Не стоит превышать указанное количество ядрышек. Это может привести к противоположному эффекту и ухудшить общее состояние.

Грецкий орех по праву может называться золотым продуктом. Ешьте на здоровье целебные ядра, учитывая рекомендации и противопоказания.
 
Для вас интересное видео по теме статьи:
 

 
 
А также для вас сегодня неземная музыка Моцарта: