Перец чили — полезные свойства и вред

  • Калории: 0
  • Белок:
  • Жиры:
  • Углеводы:
  • Содержание воды:
  • Содержание клетчатки:
  • Гликемический индекс:
  • Витамин A::
  • Витамин B1:
  • Витамин B2:
  • Витамин B5:
  • Витамин B6:
  • Витамин B9:
  • Витамин B12:
  • Витамин C:
  • Витамин D:
  • Витамин H:
  • Витамин PP:
  • Железо (Fe):
  • Фосфор (P):
  • Медь (Cu):
  • Кальций (Ca):
  • Марганец (Mn):
  • Кобальт (Co):
  • Натрий (Na):
  • Цинк (Zn):
  • Калий (K):

Сегодня мы посвятили обзор одному из самых противоречивых продуктов, а вернее плодов. Некоторые не представляют без него своей трапезы, а другие по состоянию здоровья или вкусовым предпочтениям в пищу его не употребляют вовсе. Догадались о чем речь? Поговорим о перце Чили. Мы выясним откуда и когда он появился, для чего использовался, где растет и каких видов перец Чили встречается. Экскурс этот обещает быть очень интересным, ведь продукт с которым мы имеем дело не просто рядовая ягода, а основа кулинарной традиции для многих стран мира где любят, так сказать, погорячее. Но к этому мы еще вернемся, а пока самое время узнать историю происхождения и распространения перца Чили.

Перец чили – удивительный овощ, который способен придать пикантность и остроту блюду в качестве приправы. Кроме того, он оказывает положительное воздействие на здоровье человека. Название перца chili переводится с ацтекского как «красный». Перец чили, фото которого представлены ниже, мы и рассмотрим в данной статье.

Он считается самым острым овощем. Его родиной является Южная и Центральная Америка. В Европе он появился только в 15 веке. В настоящее время острый перец выращивают во многих странах мира, особенно большие урожаи собирают в Индии и в Юго-Восточной Азии. Самыми острыми частями плода являются семена и внутренняя перегородка. Далее будут описаны вред и польза перца чили.

Содержание витаминов и микроэлементов

Перец чили содержит капсаицин. Это природный алкалоид, который используется в лечебных целях. Его содержание в овоще составляет около 0,2%. Кроме того, свойства перца обусловлены тем, что он богат витаминами группы А, В и С. Он содержит минеральные вещества: марганец, цинк, калий, кальций, фосфор. Также в нем присутствует большое количество других полезных веществ: холин, тиамин, бета-каротин, фолиевая кислота, рибофлавин, аскорбиновая кислота и т. д.

Вред и польза перца чили — тема многочисленных споров. Ведь он имеет ряд лечебных свойств, которые помогают при различных заболеваниях. Благодаря высокому содержанию витаминов свойства перца заключаются в следующем. Он укрепляет и очищает сосуды, снижает количество холестерина, улучшает зрение и укрепляет кости. Данный овощ содержит совсем немного калорий. Он эффективно выводит скопившиеся токсины из толстой кишки, понижает уровень сахара в крови. Существует множество сортов такого овоща, как перец чили. Фото можно увидеть в данной статье. Наиболее известные сорта перца: Хабанеро, Серрано, Халапеньо, Анахейм, Поблано, Бычий глаз. Они различаются по форме, размеру, вкусу, цвету. Самый жгучий из них – Хабанеро. Некоторые сорта перца чили имеют зеленые, оранжевые и даже черные плоды.

Выращивание перца чили

Домашний перец чили возделывают в теплицах и на огороде. Также можно вырастить его на подоконнике или на балконе. Пророщенные семена высаживают в плодородную почву. После этого орошают ее водой. Оптимальная температура для роста растения составляет 22-26 градусов.

Польза перца

Красный (чили) перец широко применяется в народной медицине. Он вызывает аппетит, стимулирует работу пищеварительной системы, помогает переваривать тяжелую пищу. Употребление продукта способствует ускорению кровообращения, предотвращает появление тромбов, улучшает работу печени, снижает артериальное давление. Он стимулирует выработку в организме человека эндорфинов, которые поднимают настроение и способны заглушать боль.

Исследования доказали эффективность перца чили в борьбе с раковыми клетками. Кроме того, он облегчает состояние при ангине, бронхиальной астме, сильном кашле. Перец способствует ускорению пищеварения, что помогает похудению. Он нормализует активность головного мозга.

Перец чили – отличный антиоксидант. Он оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие. Красный перец благотворно воздействует на потенцию у мужчин. Врачи советуют употреблять его при бессоннице и невралгии. Также он оказывает общеукрепляющее действие на организм человека, повышает иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов.

Вред перца чили

Перец имеет не только положительные характеристики, но и отрицательные. Его нельзя употреблять в пищу людям, страдающим язвенной болезнью желудка. Употребление перца может вызвать изжогу.

Согласно исследованиям ученых, чрезмерное увлечение чили способствует развитию рака желудка. Бесконтрольное поедание овоща может повредить слизистую желудка. Но вред выявлен именно при употреблении большого количества продукта. Если принимать в пищу немного перца чили, он несет в себе положительные свойства. Вред и польза перца чили зависят от того, в каких объемах его употреблять.

Продукт противопоказан при гастрите и болезни двенадцатиперстной кишки. Мази и кремы на его основе нельзя использовать при дерматите и ранах на коже.

Не следует допускать попадание перца на открытые раны и слизистые, а также в глаза. В этом случае нужно тщательно промыть кожу или глаза водой.

Использование перца чили в кулинарии

Растение используют как в свежем виде, так и в сушеном. Плоды засушивают на солнце до полного испарения влаги. Сухой перец перемалывают в порошок. Последний имеет темно-красный или оранжевый цвет и обладает жгучим пикантным вкусом. Перец чили молотый добавляют во множество блюд. Он придает пище неповторимый аромат и острый пикантный вкус. Его добавляют в соусы, заправки для различных салатов. Перец в свежем виде применяют во время приготовления блюд. Его часто используют при приготовлении супов, мяса. Также перец добавляют в рисовые блюда, макароны и прочие гарниры. Часто его сочетают с другими пряностями: кориандром, кардамоном, базиликом и т. д. Они смягчают жгучий вкус чили. Красный перец употребляют в пищу и в консервированном виде в сочетании с овощами.

Учитывайте, что его нельзя добавлять при приготовлении блюд в кипящее масло, так как теряются свойства перца, он меняет свой вкус и цвет.

Применение перца чили в медицине

Перец широко применяется для профилактики и лечения различных заболеваний. На его основе изготавливают различные лечебные мази и настойки. Перцовые пластыри и мази снимают мышечную усталость и боль, помогают при боли в суставах. Мази и настойки на основе перца дают разогревающий эффект, их применяют при простуде и гриппе. Он оказывает жаропонижающее и потогонное действие на человека.

На основе острого перца изготавливают горчичники, а также специальные смеси для ингаляций при заболевании бронхов.

Его используют и в виде настоек для внутреннего приема. Несколько капель перед едой способствуют повышению аппетита и хорошему пищеварению.

Применение перца в косметических целях

Продукт широко используют в косметических целях: добавляют в кремы, масла, мази. Острый перец оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос. Он стимулирует рост последних, делает их более крепкими и блестящими. Кроме того, его используют в составе зубных паст для укрепления десен, уменьшения их кровоточивости.

Перец чили применяют и для похудения. Он ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение, стимулирует выработку тепла в организме. Благодаря чему происходит сжигание калорий. Для похудения продукт принимают в пищу в ограниченных количествах.

Вред и польза перца чили — тема многочисленных исследований, в результате которых становится понятно, что при отсутствии заболеваний пищеварительного тракта употребление небольшого количества перца весьма благотворно для человека.

АгрономWiki

Выращиваем с умом

ВНИМАНИЮ ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ! ВСЕ МАТЕРИАЛЫ РАЗМЕЩЕНЫ НА САЙТЕ СТРОГО В ИНФОРМАЦИОННЫХ И УЧЕБНЫХ ЦЕЛЯХ!
ЕСЛИ ВЫ СЧИТАЕТЕ, ЧТО РАЗМЕЩЕНИЕ КАКОГО-ЛИБО МАТЕРИАЛА НАРУШАЕТ
ВАШИ АВТОРСКИЕ ПРАВА — ОБЯЗАТЕЛЬНО СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ ЧЕРЕЗ ФОРМУ КОНТАКТОВ И ВАШ МАТЕРИАЛ БУДЕТ УДАЛЁН!

Польза и вред красного острого перца интересуют многих любителей острых приправ. Перец чили применяется не только в кулинарных целях, но и для лечения недугов, поэтому изучить его свойства особенно важно.

Химический состав острого перца

Жгучий овощ обладает не только характерным острым вкусом, но и широким составом полезных элементов. В него входят:

  • витамин С и витамин А;
  • большое количество витаминов подгруппы В;
  • витамины Е, К и РР;
  • минералы железо, фосфор, медь и цинк, магний и кальций;
  • натуральные кислоты;
  • Омега-6;
  • стеролы.

Также в составе острого чили присутствует алкалоид капсаицин — полезное вещество, придающее продукту жгучий вкус.

Пищевая ценность и калорийность жгучего перца

Питательность у острого жгучего чили очень невысокая — всего 20 ккал на 1 стручок, или около 40 ккал на 100 г.

Баланс нутриентов распределяется следующим образом: около 9 г занимают углеводы, 2 г приходится на долю белков и всего 0,2 г отводится жирам.

Польза красного жгучего перца

Рассматривая пользу и вред красного горького перца, можно выделить несколько его характерных свойств.

Чили:

  • обладает обезболивающими свойствами, за счет чего может смягчать неприятные ощущения при сердечной, суставной и зубной боли;
  • ускоряет кровообращение, поэтому очень полезен в качестве профилактики тромбоза и сердечных недугов;
  • снижает давление — вещество капсаицин приносит большую пользу гипертоникам;
  • благотворно воздействует на пищеварительные процессы, если употреблять жгучий овощ понемногу, но регулярно, можно не опасаться запоров и диареи;
  • поднимает иммунитет — защитные силы организма активизируются, и риск возникновения простуды снижается.

Жгучий и острый овощ служит хорошей профилактикой онкологических недугов, он сдерживает рост злокачественных клеток.

Для женщин

Польза и вред перца чили для женщин выражаются в том, что продукт помогает справляться с заболеваниями мочеполовой системы и устраняет инфекции. Острый перец активно используют в рецептах домашней косметологии, продукт помогает женщинам сохранять красоту.

Что касается вреда, то при передозировке чили возможно возникновение болей в животе и усиление кровотечений при месячных.

Для мужчин

Польза красного перца для мужчин состоит в том, что свойства продукта оказывают благотворное действие на потенцию. Острый перец усиливает либидо и повышает уровень тестостерона, делая мужчину активнее и выносливее.

Польза острого перца для мужчин выражается также в положительном воздействии на печень. Острый чили особенно ценен для тех, кто часто употребляет алкоголь, перец снижает вред от спиртного. Продукт выступает ингредиентом в средствах от облысения — жгучий перец защищает мужчин от ранней потери волос.

Для пожилых людей

При регулярном употреблении в преклонном возрасте острый жгучий перец способствует долголетию. Польза красного стручкового перца выражается в том, что он снимает усталость и защищает пожилых людей от возрастных недугов, поддерживает здоровье сосудов и сердца. В небольших дозировках острый чили благотворно воздействует на пищеварение и предотвращает запоры.

Красный перец для похудения

На диете жгучий перец приносит большую пользу. Прежде всего, активные вещества в его составе запускают жиросжигательный процесс и не позволяют поступающим калориям откладываться в лишние килограммы.

Жгучий перец приглушает аппетит, но при этом усиливает жажду. И это свойство тоже очень полезно на диете. Тяга к запрещенным продуктам становится меньше, а вот пить хочется почти постоянно, поэтому соблюсти дневную норму потребления жидкости удается без труда. Если организм получает достаточное количество воды, то обменные процессы значительно ускоряются, шлаки и лишние килограммы уходят быстрее.

Польза и вред перца чили для организма всегда зависят от дозировок. Злоупотреблять острым продуктом на диете не стоит — это принесет вред. Во время похудения рекомендуется ежедневно употреблять следующее полезное средство:

  • большую ложку молотого острого чили разводят в стакане кипятка;
  • тщательно перемешивают и ждут 10 минут.

Пьют средство трижды за сутки по чайной ложечке, обильно запивая простой водой.

Рецепты народной медицины на основе красного перца

Польза и вред острого перца для организма высоко оцениваются народной медициной. При широком ряде недугов применяют рецепты на основе жгучего продукта, и те показывают высокую эффективность.

Профилактика анемии и авитаминоза

Для предотвращения дефицита витаминов и малокровия рекомендуется употреблять такое полезное блюдо:

  • 200 г риса отваривают на протяжении 20 минут на умеренном огне, а затем смешивают со стаканом томатного сока;
  • в блюдо добавляют 2 порезанных свежих помидора, 80 г маслин без косточек и мелко порезанный острый перец в небольшом количестве;
  • сверху выкладывают тонкие ломтики мягкого сыра;
  • блюдо убирают в духовку, разогретую до 200 °С, на полчаса.

Готовое блюдо посыпают зеленью. Не только перец, но и другие ингредиенты в составе полезной запеканки улучшат качество крови и восполнят дефицит витаминов в организме.

При простуде

Жгучий перец рекомендован к употреблению при первых признаках простуды. Полезные вещества в его составе оказывают прекрасный согревающий эффект и приводят в активное состояние иммунную систему.

  1. При простудном недомогании необходимо взять маленький кусочек острого перца, не больше ногтя по размерам, и залить стаканом молока.
  2. После этого средство ставят на огонь и доводят до кипения, а затем быстро извлекают перчик из молока.

Теплое молоко, вобравшее в себя полезные свойства острого чили, необходимо выпить мелкими глотками. После этого лучше всего лечь в постель и немного поспать.

При ангине и фарингите

От боли в горле поможет польза молотого перца чили. Чтобы убрать воспаление и затруднения при глотании, необходимо соединить половинку чайной ложки жгучего молотого перца с 4 чайными ложками меда.

Ингредиенты заливают 4 ч. л. воды и как следует размешивают средство. Принимать лекарство необходимо дважды в сутки по ложке.

От насморка

Польза красного горького перца хорошо проявляет себя при насморке. Нужно взять четвертинку небольшого перчика, измельчить ее и залить стаканом горячего молока. Средство настаивают на протяжении четверти часа, а после этого извлекают чили и выпивают молоко. Лекарство обладает сильными согревающими свойствами, благодаря этому уходит отек в области носоглотки, и дышать становится намного легче.

Употреблять лекарственное средство лучше всего вечером незадолго до сна.

От гельминтов

Свойства красного перца чили помогают очистить кишечник от паразитов любого типа. От гельминтов принято готовить такое средство:

  1. 30 г жгучего острого овоща измельчают и заливают 100 мл спирта;
  2. После этого в смесь вливают 400 мл воды;
  3. Средство как следует размешивают и убирают в холодильник на 3 часа.

Готовую полезную настойку потребуется процедить. Употребляют ее в течение 10 дней, не превышая минимальную дозировку, не приносящую вреда — всего 10 капель в сутки.

При артрите и подагре

Свойства красного молотого перца принесут пользу при суставных заболеваниях — подагре или артрите. В данном случае жгучий овощ лучше всего использовать наружно в виде настойки.

  1. Стручки в количестве 4 штук заливают 500 мл водки или спирта.
  2. Средство настаивают на протяжении 2 недель в темном месте, потом процеживают жидкость.
  3. Полученную настойку перемешивают с 350 мл подсолнечного или оливкового масла.

Полезной настойкой с маслом нужно каждый вечер растирать больные суставы, свойства жгучего перца снимут воспаление и снизят болевые ощущения.

При радикулите

Настойка на основе жгучего перца хорошо помогает при обострениях радикулита. Готовят ее так:

  • 2-3 перечных свежих стручка погружают в 400 мл нашатырного спирта;
  • на протяжении 2 недель средство настаивают, как следует взбалтывая дважды в сутки;
  • готовой настойкой растирают больную спину и поясницу на ночь.

Также при радикулите можно делать полезные компрессы с острым перцем, для этого в настойке смачивают небольшой отрез ткани или марли и примерно на полчаса фиксируют его на больном месте. Жгучий перец прогревает мышцы и суставы и значительно облегчает неприятные ощущения.

От псориаза

Свойства жгучего красного перца снимают воспаление, покраснение и шелушение кожи при псориазе. Вещество капсаицин при этом воздействует на нервные окончания эпидермиса и снижает болевые ощущения.

Применяют жгучий перец так:

  • стручок острого чили растирают ступкой в однородную кашицу;
  • перемешивают с небольшим количеством воды;
  • наносят густую пасту на пораженную область кожи на 10 минут.

Важно! При наружном применении средства на основе жгучего перца не держат долго, поскольку овощ способен оставлять ожоги на коже.

Во избежание вреда нужно тщательно придерживаться временных интервалов, указанных в рецептах.

От генитального герпеса

Пользу горького перца можно применить при таком деликатном недуге, как генитальный герпес. Несколько жгучих стручков засыпают в литровую банку, заливают водкой до самого верха и закрывают крышкой. В темном месте средство настаивают 2 недели, после чего процеживают и употребляют дважды в день по большой ложке.

Полезную настойку необходимо разбавлять водой, чтобы не обжечь слизистые пищевода. Свойства острого перца улучшат иммунную сопротивляемость, поэтому избавиться от герпеса удастся быстрее.

Другие рецепты применения красного перца в народной медицине

Польза и вред красного перца для организма применяются и в некоторых других проверенных рецептах.

  • Разогревающие свойства жгучих острых перчиков помогают при незначительных обморожениях. После длительного пребывания на холоде нужно смешать перечную настойку и любое растительное масло в соотношении 1 к 3, а потом обработать этим средством пораженные участки кожи.
  • Польза красного молотого перца для организма окажется востребованной при пяточной шпоре. Если заболевание не сопровождается открытыми ранками на коже, то на пятке можно закрепить под пластырем или бинтом щепотку перечного порошка. Держать такой компресс нужно около получаса, процедуру регулярно повторяют, жгучий перец снимает боль и уменьшает воспаление.

Как используют красный перец в косметологии

Полезные свойства острого красного перца находят применение в домашних рецептах ухода за собой. Ценные вещества в составе острого овоща помогают улучшить состояние волос и кожи по всему телу, а также оказывают укрепляющее действие на ногтевые пластины.

Для волос

Жгучий перчик является одним из лучших домашних средств для укрепления волос. Чтобы остановить выпадение, нужно:

  • смешать большую ложку молотого острого чили с яичным желтком;
  • добавить большую ложку оливкового масла, 2 чайные ложки лимонного сока и 20 мл коньяка;
  • нанести смесь на сухие волосы и замотать голову пленкой и теплым полотенцем.

Полезную смесь держат около получаса, чтобы свойства маски как следует впитались в кожу и волосы, а потом тщательно промывают локоны шампунем.

Для укрепления ногтей

Витамины и ценные минералы в составе острого перца способны быстро укрепить слоящиеся и крошащиеся ногти. Необходимо:

  • взять большую ложку крема для рук и добавить в него 2 чайные ложки молотого острого чили;
  • развести средство с половинкой чайной ложки лимонного сока и 10 капелями воды;
  • на 10 минут поставить смесь в микроволновку, а потом остудить и нанести на ногти.

Пальцы обматывают пищевой пленкой или надевают тонкие полиэтиленовые перчатки. Жгучую смесь нужно держать четверть часа, а потом смыть водой, не используя мыло.

Проводить процедуру нужно еженедельно, тогда ногти быстро обретут прочность и блеск.

От целлюлита

Лечебные свойства красного перца помогают избавиться от целлюлита на ногах, ягодицах и животе. Для приготовления полезного средства необходимо:

  • смешать по 5 г мускатного ореха и молотого перчика;
  • добавить 5 мл эфирного перечного масла, 1 большую ложку жирных сливок и 2 больших ложки оливкового масла;
  • все компоненты перемешать с 100 г жидкого меда и аккуратными массажными движениями распределить по проблемным местам.

После этого тело оборачивают пищевой пленкой и на четверть часа ложатся под одеяло. Чтобы не нанести коже вреда, по окончании процедуры смесь нужно полностью смыть. Делать полезные обертывания нужно не чаще, чем дважды в неделю.

Внимание! Чтобы полезная процедура не обернулась во вред, кожа должна быть абсолютно здоровой, перечную жгучую смесь нельзя наносить на ссадины, царапины и ожоги.

Также смесью нельзя обрабатывать кожу груди — это нанесет вред сердечной системе.

Применение красного перца в кулинарии

Польза и вред жгучего перца активно используются в приготовлении блюд. Его применяют в качестве приправы, особенно полезно сдабривать чили мясные и жирные блюда. Острый чили ускорит и облегчит их переваривание и предотвратит возникновение запора или диареи.

Жгучий чили часто смешивают с другими пряностями и специями — мускатным орехом, корицей, гвоздикой, шоколадом. Острый продукт встречается в составе соусов, его добавляют в алкогольные коктейли и согревающие напитки, в минимальных количествах применяют в выпечке.

Высока польза маринованного перца чили — такой продукт является менее жгучим, чем свежий чили, а вот полезные свойства сохраняются в нем в полном объеме.

Можно ли есть жгучий перец каждый день

Поскольку при всех своих полезных свойствах острый чили может раздражать желудок и кишечник, есть его ежедневно не рекомендуется. Во избежание вреда острый перец стоит употреблять не чаще, чем дважды в неделю, тогда он принесет лишь пользу.

Какой перец лучше: стручковый или порошковый

С практической точки зрения, молотый острый чили часто бывает удобнее для применения. Но в стручковом жгучем перце сохраняется больше полезных свойств.

В частности, в полном объеме в нем присутствует вещество капсаицин, при помоле значительная доля алкалоида исчезает. Поэтому с точки зрения ценности, свежие стручки чили намного превосходят перечный порошок.

Вред красного перца и противопоказания

Польза и вред острого красного перца для здоровья во многом определяются наличием противопоказаний. Даже в малых дозировках употреблять чили не стоит:

  • при гастрите и язвенной болезни;
  • при тяжелых недугах почек и печени;
  • при стенокардии.

Есть жгучий чили нужно осторожно, нельзя допускать, чтобы он попадал в глаза. Если такое все же произошло, глаза нужно незамедлительно промыть большим количеством воды.

Совет! Если острый перец случайно был проглочен в слишком большом количестве, и возникло жжение во рту и пищеводе, запивать приправу нужно не водой, а кисломолочными продуктами — молоком, ряженкой, кефиром.

Можно ли красный перец беременным и кормящим

Во время вынашивания ребенка от употребления жгучего чили лучше отказаться. Дело в том, что продукт может вызвать изжогу или боль в животе, привести к возникновению усиленных мышечных сокращений. Неоднозначно и влияние острого чили на развитие плода, он может повредить младенцу.

То же самое относится к периоду лактации. Компоненты, присутствующие в остром чили, через грудное молоко попадут в организм грудничка и с большой вероятностью вызовут у него колики, изжогу и диарею.

Стоит ли давать красный перец детям

Свойства красного горького перца смогут принести ребенку пользу лишь после 13 лет, до этого времени от чили будет только вред. Даже подросткам рекомендуется предлагать слабожгучие сорта продукта, иначе могут возникнуть ожоги чувствительных слизистых.

Внимание! Перед первым детским употреблением чили нужно проконсультироваться с педиатром и точно убедиться, что продукт не нанесет вред.

Как выбирать и хранить острый перец

Выбрать полезный чили в магазине или на рынке довольно просто. Свежий перчик должен обладать ярким равномерным окрасом и блестящей гладкой кожурой. Также следует проверить на ощупь его упругость — продукт не должен быть слишком мягким или чрезмерно жестким.

Те же рекомендации касаются приобретения сушеного овоща. На его кожуре не должно быть трещин и других повреждений, а окраска должна оставаться темно-алой без оранжевых вкраплений и темных точек.

В холодильнике свежий чили хранится всего около недели, а если обработать его уксусом или маслом — вплоть до месяца. Зато сушеные перчики сохраняют пользу и ценные свойства около года, и в течение такого же срока хранится молотый чили.

Заключение

Польза и вред красного острого перца зависят от осторожности употребления. Если учитывать наличие у продукта противопоказаний и соблюдать малые дозировки, перец принесет несомненную пользу для здоровья.

Отзывы

Антонова Екатерина Ивановна, 36 лет, г. Пермь

Маски с красным перцем для волос помогли мне, когда я думала, что остановить выпадение не сможет ни одно средство. Жгучий перец от выпадения волос решил проблему за несколько процедур — локоны снова стали густыми и блестящими. Время от времени я использую красный перец для похудения, килограммы с ним уходят быстро и легко.

Таманская Ирина Сергеевна, 31 год, г. Владивосток

Жгучий перец для похудения использую по крайней мере раз в год, я склонна к набору веса, но чили помогает быстро привести себя в форму. Также мне очень нравится настойка стручкового перца для роста волос — в период нехватки витаминов волосы начинают слабеть, но перец возвращает им силу.

Была ли Вам данная статья полезной?

В статье вы узнаете о том, какие необычные, практичные и полезные применения существуют у перца чили.

Перец чили: общие сведения, как выбрать, сорта и разновидности

Наверняка, вы хоть раз слышали о такой «жгучей», но очень популярной специи, как перец чили! У этого перца очень большая и интересная «кулинарная история», несмотря на то, что название его переводится крайне просто и понятно (с ацтекского) «чили» — это «красный». В Европу перчик попал вместе с табаком, фасолью и другими овощами благодаря известному путешественнику и землеоткрывателю – Колумбу.

ИНТЕРЕСНО: Можно очень сильно удивиться, узнав, что по сути сам чили нечего общего с перцем не имеет! Именно поэтому в некоторых экзотических странах этот продукт принято называть «темно-красный фрукт». Тем не менее, большинство людей знают сухой или свежий чили по таким названиям, как «кайенский» или «турецкий перец».

На сегодняшний день продукт один из самых распространенных ингредиентов в кулинарии. Кому-то он начинает нравиться практически сразу, другие настойчиво избегают его остроты. Тем не менее, чили – кладезь полезных веществ и необычных свойств. Ему можно найти множество применений в разных сферах деятельности человека, но все-таки много ли вы знаете об этом перце?

У чили есть несколько основных и самых популярных сортов:

  • Чили «зеленый» — это не сорт, а скорее просто недозрелый красный чили. У него сохранились все «жгучие» вкусовые ощущения, но вот витаминный состав существенно уступает «дозрелому» перцу.
  • «Красный» — основной сорт перца, очень острого и буквально «обжигающего». Его едят свежим, сушат и перетирают, но всегда удаляют косточки! (Они легко застревают в зубах и обжигают слизистую).
  • «Кашмирский» — название получено в честь штата «Кашмир» в Индии, где перец активно выращивается. Отличительная особенность – ярко выраженный и сильный аромат, а еще – он не такой острый.
  • «Халапеньо» — выращивается в Мексике. Отличается не красной, а зеленоватой шкуркой, а также тем, что является не слишком, но достаточно острым. Его разновидность – «чипотле» (сушеный или копченый «халапеньо»).
  • «Поблано» — этот сорт, к удивлению, по вкусовым ощущениям чем-то напоминает чернослив. Такой чили не слишком острый.
  • «Серрано» — также мексиканский перчик, который достаточно жгуч. Использовать его следует сугубо в ограниченных дозах.
  • «Хабанеро» — очень «горячий» и «жгучий» сорт со слегка уловимыми легкими фруктовыми нотками.

Сорта чили

Перец чили: польза и вред для мужчин и женщин

Безусловно, чили может быть полезен и вреден одновременно, в зависимости от того, в каких количествах вы его употребляете, как реагирует на него ваш организм и как осторожно вы будете перец есть.

ВАЖНО: Употреблять в пищу чили можно только тогда, когда у вас нет строгих противопоказаний! Есть чили следует только в ограниченных и умеренных количествах.

Польза от умеренного употребления чили:

  • Перец улучшает аппетит и регулирует работу пищеварительной системы
  • Ускоряет метаболизм (обмен веществ)
  • Улучшает мозговую деятельность
  • Позитивно влияет на работу печени
  • Помогает бороться с сезонными простудными заболеваниями (путем укрепления иммунитета)
  • Является эффективной и мягкой профилактикой бессонницы
  • Улучшает и ускоряет кровообращение
  • Осуществляет профилактику диабета
  • Способствует выработке гормона «эндорфина», который улучшает восприимчивость человека к стрессам и дарит хорошее настроение

ИНТЕРЕСНО: Еще одно уникальное свойство чили – способствовать замедлению роста раковых клеток (причем, как доброкачественных опухолей, так и злокачественных).

Противопоказания, вред и опасность употребления чили:

  • Существует вероятность сильного ожога слизистой, особенно если употреблять очень «жгучие» сорта чили.
  • Возникновение сильных болевых ощущений в тех случаях, когда перец контактирует с открытой ранкой (например, микротрещины на губах).
  • Строгое противопоказание – употребление чили при патологиях ЖКТ, так как он может провоцировать различные неприятные ощущения: изжога, тошнота, диарея и т.д.
  • Чрезмерное употребление чили никому не принесет пользы, а лишь нарушит работу желудочно-кишечного тракта.

Полезен или вреден чили?

Перец чили в кулинарии: применение, советы, рецепты

В кулинарии этот перец встречается часто. Есть несколько видов чили:

  • Сырой (свежий)
  • Измельченные хлопья
  • Перетертый порошок
  • Цельные плоды (маринованный, консервированный)

Чили добавляют в:

  • Салаты
  • Основные блюда
  • Соусы
  • Выпечку
  • Супы
  • Тарталетки
  • Маринады
  • Десерты (шоколад)
  • Закуски
  • Алкогольные напитки

Что важно знать при использовании данного продукта?

  • Чили всегда очищается от семечек (они горчат и очень острые)
  • Чили не добавляется в блюда в больших количествах (в зависимости от рецепта и вида перца)
  • В одном блюде принято использовать только один сорт чили

Как можно использовать чили?

Чили кон карне по-мексикански: классический рецепт

Это классический рецепт очень густого, наваристого, сытного, острого и невероятно вкусного мексиканского супа с добавлением перца чили. Такое блюдо, конечно же, стоит готовить по «особенному» случаю, так как оно получается «праздничным», ярким, красивым, необычным.

Все, что следует подготовить для «Чили кон карне»

Как сделать:

  • Мясо мелко нарубите или пропустите через мясорубку (можно заранее использовать фарш крупного помола).
  • Мелко (сравни мясу) нашинкуйте все овощи, а чили нарежьте тонкими колечками (он должен выделяться в блюде).
  • В широкой кастрюле все ингредиенты сначала обжариваются, потом тушатся (можно готовить и в мультиварке).
  • Спустя 15 тушки влейте 1 стакан кипятка, добавьте специи по вкусу и тушите на маленьком огне не более часа под крышкой.
  • После всыпьте замоченную заранее фасоль. Томите еще 40-45 минут.
  • Подавайте с зеленью (желательно кинзой).

Соус чили острый, сладкий, томатный: рецепт

Соус чили

Как сделать:

  • Все овощи очень мелко рубятся (можно использовать мясорубку)
  • Затем в масле обжариваются (до тех пор, пока не станут однородной массой)
  • Добавьте специи, лимонный сок и мелко рубленый чили (количество определяйте самостоятельно, в зависимости от желаемой остроты).
  • Томите еще 10-15 минут

Чили с фасолью вегетарианский: простой рецепт

Без мяса рецепт

Как приготовить:

  • Очистите чили от семян, измельчите блендером со специями и грибами.
  • Нарежьте лук полукольцами и томите его на масле до тех пор, пока он не станет мягким и прзрачным.
  • Добавьте перетертые помидоры, чеснок
  • Затем влейте соус чили из бендера
  • Всыпьте фасоль и влейте стакан воды
  • Тушите 40-45 минут
  • Подавайте с зеленью и ломтиками авокадо

Перец чили в косметологии: для волос, кожи, для похудения

Использование чили в косметологии уже давно перестало удивлять и шокировать. Да, экстракт этого плода очень хорошо помогает продлевать женскую красоту.

Польза чили для красоты:

  • Благотворное влияние на микроциркуляцию кожи (локальную)
  • Разогревает кожу и расширяет сосуды (при использовании наружно), что способствует ускорению метаболизма в клетках и активному сжиганию жировых отложений
  • Избавление от целлюлита
  • Укрепление кожи, повышение ее эластичности
  • Стимуляция роста волос путем втирания в кожу головы
  • Избавление от перхоти и укрепление самих волос (предотвращение выпадения).
  • Борьба с «жирной» головой
  • Снятие чувства тяжести в ногах (особенно после длительного ношения неудобной обуви или каблуков).

ВАЖНО: При использовании кремов и лосьонов, масок для волос с чили важно не переборщить с «главным» ингредиентом, иначе вы рискуете получить ожоги, сыпь и зуд.

Чили в кулинарии и косметологии

Маска для роста волос с перцем чили: рецепт

Маска с чили

ВНИМАНИЕ! Если держать маску на голове больно — ее нужно срочно смыть! При неприятных ощущениях (сильное жжение, зуд, пощипывание) — маска противопоказана.

Скраб для похудения с перцем чили: рецепт

Скраб с чили

СОВЕТ: Смешайте все ингредиенты и нанесите на чистое и немного влажное тело, тщательно разотрите его, уделяя особое внимание «проблемным» местам с целлюлитом.

Антицеллюлитное обертывание с перцем чили: рецепт

Обертывание с чили

ВАЖНО ЗНАТЬ: Данное обертывание очень эффективно для похудения и результаты от процедуры вы сможете почувствовать уже спустя 2, 3 сеансов.

Перец чили: приметы и суеверия

Как часто вы замечали маленькие красные стручки чили, подвешенные гроздьями или бусами над входными дверями или кухонными печками? Чили – это не только приправа и косметическое средство, этот перчик обладает огромной силой, являясь не только символом мексиканской кулинарии, но и вмещая в себе массу положительной энергетики.

Чили и суеверия:

  • У перца чили очень большая «сексуальная» слава. Считалось, что регулярное употребление перца в пищу положительно влияет на потенцию мужчин и увеличивает сексуальное возбуждение женщин. Так чили часто присутствовал в домах молодых пар или преподносился в подарок на свадьбу.
  • Еще одно мнение утверждает, что чили – «очищает» тело от зла и недобрых духов. Его жгучие свойства буквально прожигают человека насквозь, удаляя весь негатив, накопленный даже годами.
  • Красный цвет перчика способен не только прогонять зло, но и привлекать в дом или семью благополучие, достаток, любовь и везение. Именно поэтому «бусы» из чили вешались над семейным очагом (печью).

Чили — особенный перец

Как хранить перец чили?

Чтобы перчик радовал вас своими вкусовыми качествами, дарил пользу и не принес вред, следует точно знать какие плоды стоит приобретать и как чили хранится.

Важные нюансы:

  • Приобретайте красивый, целый и не подгнивший плод.
  • Если покупаете цельный, но сушеный чили, важно обратить внимание на то, какой равномерный он имеет цвет.
  • Кожица свежего перца чили всегда блестит глянцем
  • Любой плод (высушенный или свежий) обязательно должен быть упругим и ни в коем случае не потрескавшимся.
  • Если вы заметите на плодах оранжевый оттенок – это плохой знак, свидетельствующий о том, что перчик начал подгнивать (или на него попали болезнетворные микробы).

Хранение перца чили:

  • Свежий плод чили хранить в холодильнике можно, но не более 5 суток
  • Чтобы перчик смог «продержаться» более 5 дней, его можно смазать уксусом (он убьет болезнетворные бактерии).
  • Перчик в цельном виде хранится намного дольше, чем в измельченном
  • Помните, что вкусовые качества свежего чили всегда «мощнее», чем сушеного, молотого или вяленого.
  • Заморозка – отличный способ хранения продукта, но влияние низких температур «убивает» некоторые полезные свойства перца.

Уникальный перец чили

Перец чили: состав и калорийность

Перец чили в своем свежем виде приблизительно на 87% состоит из воды, а вот остальные 13% это:

  • Клетчатка
  • Жиры
  • Зола
  • Углеводы
  • Белки

Продукт

Белки Жиры Углеводы Калорийность
Чили 2 г. 0,5 г. 7 г.

40 ккал

Видео: Красный перец чили: польза или вред